Простий маринад з ківі
Це швидкий і доступний варіант маринаду з кислинкою. На 1 кг реберець приготуйте:
- 4 плоду ківі;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- щіпка солі і гострого червоного перцю;
- спеції за смаком.
Ківі спочатку очистіть від коричневої шкірки і наріжте кільцями. Перекладіть їх у ємність і роздрібніть в кашку блендером. Додайте інші інгредієнти і розмішайте ложкою. Насипте все в миску з підготовленими ребрами і повапните їх руками маринадом. Нехай постоїть кілька годин, а потім перекладіть м’ясо на деко і прикрийте фольгою зверху. Випікають до готовності при температурі 200 градусів протягом 2,5 годин. В кінці може відкрити фольгу, щоб надати м’ясу золотисту скориночку.
Як замаринувати яловичі реберця для шашлику
Якщо ви з друзями організовуєте пікнік, то з вечора приготуйте ребра і зробіть маринад, щоб до ранку вони добре просочилися соусом і швидко приготувалися на спеці багаття.
Для його приготування знадобляться такі складові компоненти:
- натуральний мед – 2 столові ложки;
- часник – 8 зубчиків;
- “Руська” гірчиця – 3 ст. л.;
- стільки ж соєвого соусу;
- перець чилі – 1 штука;
- подрібнений на тертці корінь свіжого імбиру – 1 ст. л.;
- щіпка солі.
Як бачите, в даному випадку додають і соєвий соус, сіль, так як м’яса беруть 2 кг на таку кількість маринаду, тому не переживайте, солоним шашлик не буде. У ємність викладіть ребра і залийте їх маринадом, перемішайте руками, щоб все м’ясо об’єдналося з соусом. Маринуватися має мінімум 4 години, але бажано залишити його в соусі до ранку.
Далі приготування звичайне, як для будь-яких шашликів. Подавати м’ясо до столу можна з будь-якими свіжими або печеними овочами.