Жирність і смак
Такі жирні продукти, як майонез, мають консистенцію і смак, які подобаються багатьом. Додавання його до будь-якої страви швидко збільшить кількість калорій. Так що ж робити любителям майонезу? Помірність – це один з напрямків роботи над собою. Замість того, щоб втопити салат в цьому соусі, використовуйте 1 столову ложку на людину. Харчова цінність майонезу в такій кількості (столова ложка) наступна: 103 калорії, 12 г жиру (2 г насиченого). Це робить їжу менш шкідливою.
Низькокалорійні альтернативи
Якщо ви турбуєтеся про занадто велику кількість калорій або просто не хочете регулярно жирний продукт, у продажу є багато альтернатив. У більш легких сортах майонезу використовують деякі замінники жиру (наприклад, ксантанова камедь і кукурудзяний крохмаль), консерванти (наприклад, лимонну кислоту) або додають джерело солодощі (наприклад, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози), щоб поліпшити смак. Таким чином, харчова цінність майонезу з позначкою «легкий» змінюється: калорійність стає набагато меншою, але добавки роблять його ще менш корисним.