Спагетті з сьомгою – вишукану страву. Його нерідко подають в ресторанах і кафе. Таке блюдо нескладно зробити в домашніх умовах. Для цього потрібно знати кілька кулінарних секретів. Про рекомендації з приготування страви і рецепти популярних розповідається в розділах статті.

Про основною складовою

Необхідно приділити особливу увагу головному компоненту страви – макаронам.

Як зварити спагетті в каструлі? Про рекомендації з приготування йде мова в цьому розділі. Насамперед необхідно взяти каструлю з широким дном. Налити в неї літр води (на 100 гр. продукту) і насипати близько 10 гр. солі. Посудину ставлять на вогонь, доводять рідину до кипіння. Додають у воду спагетті. Макарони ламати не слід. Кулінари радять класти їх у каструлю віялом. Як правильно варити спагетті, щоб не злипалися? Потрібно періодично помішувати макарони. Не рекомендується накривати посудину кришкою. Можна додати у воду невелику кількість олії оливи. Варити спагетті потрібно згідно з інструкцією. За 2 хвилини до кінця приготування виробу пробують. Вони повинні мати пружну структуру. Продукт відкидають на друшляк. Його не можна промивати холодною водою. Спагетті з’єднують з олією. Розкладають по тарілках, додають соус.

Як правильно готувати рибу?

Щоб спагетті з сьомгою вийшли смачними, потрібно звернути особливу увагу на якість продукту. Насамперед він повинен бути свіжим. Риба, яка має дуже м’яку текстуру, вважається простроченою. Якщо для приготування страви вживається слабосолона сьомга, не слід вибирати філе, на якому є білі прожилки. М’якоть потрібно ретельно очистити від кісточок.

Інші рекомендації

Для цієї страви нерідко використовується часник. Кулінари радять обсмажувати продукт не більше 2-3 хвилин. Макаронні вироби з сьомгою рекомендується прикрашати рубаною зеленню або овочами, червоною ікрою. Блюдо слід вживати відразу після приготування. Якщо розігріти страву, паста стане дуже м’якою. Це негативно позначиться на якості їжі. Підливу і макарони краще зберігати в різних ємностях. Поради з приготування спагетті з сьомгою включають в себе та рекомендації з приводу соусу. Для підливи добре підходить суміш прованських або італійських трав. При відсутності цих спецій можна додати рубану зелень.

Страва з додаванням вершкового соусу

Для нього знадобляться наступні продукти:

Макаронні вироби (не менше 200 гр.)

Таку ж кількість м’якоті сьомги.

Масло вершкове (приблизно 40 гр.)

Вершки – не менше 150 мл.

Три часточки часнику.

Пучок свіжої зелені.

Маленька ложка олії оливи.

Спагетті з сьомгою за даним рецептом роблять так. Макаронні вироби слід відварити. З’єднати з маслом оливи. М’якоть риби ділять на дрібні фрагменти. Обсмажують на сковорідці з додаванням вершкового масла. Час приготування – 10 хвилин. Потім слід зайнятися соусом. Вершки доводять до кипіння, проварюють на слабкому вогні. З’єднують з нарізаною зеленню і зубчиками часнику. Додають в макарони отриману масу.

Перемішують продукти, підігрівають у великій посудині.

Святковий варіант страви

Таке блюдо оцінять навіть найвибагливіші гурмани.

Приготування за рецептом пасти з сьомгою у вершковому соусі з додаванням ікри – відмінне рішення для тих, хто збирається готувати святкову вечерю.

Для страви потрібні такі продукти:

Півкіло макаронних виробів.

Ікра червона (близько 100 гр.)

Таку ж кількість м’якого вершкового масла.

Велика ложка просіяного борошна.

Сіль.

300 гр. м’якоті сьомги.

Вершки (не менше 350 мл).

Масло оливи – 3 великі ложки.

Шпинат (100 гр).

Чорний перець.

Приготування

М’якоть риби ділять на кубики, обсмажують на оливковій олії 5 хвилин. Потім посудину з сьомгою прибирають з вогню. Залишають охолоджуватися. У сковорідку кладуть вершкове масло розтоплюють його. Обсмажують в цій посудині борошно. Її слід готувати близько 2 хвилин. Потім у сковорідку додають подрібнений шпинат, вершки. Підливку розтирають, щоб прибрати грудки. Кип’ятять протягом 5 хвилин. Макаронні вироби варять, відкидають на друшляк. У соус додають шматочки рибної м’якоті, перець, сіль. Тушкують страву на середньому вогні п’ять хвилин. Спагетті розкладають по тарілках. З’єднують з підливою і рибою. Страву прикрашають ікрою.

Страва з брокколі та сиром

Для нього знадобиться:

400 гр. макаронних виробів.

Вершки (близько 500 мл).

М’якоть сьомги – не менше 350 гр.

Масло вершкове.

Часник (3 зубчики).

300 гр. брокколі.

Сир – за смаком.

Сіль і перець.

Кілька гілочок зелені петрушки.

Як приготувати спагетті з сьомгою? Макаронні вироби варять у воді з додаванням солі. Петрушку прополіскують, просушують і подрібнюють. Часточки часнику очищають, видавлюють через прес. Продукти обсмажують на маслі три хвилини. Брокколі обполіскують, ділять на суцвіття. Поміщають в посудину з окропом. Через 5 хвилин капусту перекладають у друшляк. Рибу ділять на дрібні фрагменти. З’єднують з часником і зеленню. Готують 5 хвилин. Додають брокколі. Тушкують страву на середньому вогні. Через п’ять хвилин у нього поміщають сіль, вершки, перець. Перемішують продукти. Готують страву 10 хвилин. Поміщають в тарілки макарони. Додають рибу і підливу.

Посипають страву подрібненим сиром і рубаною зеленню.

Рецепт страви з рибою і креветками

Для нього знадобиться:

300 гр. макаронних виробів.

Вершки (близько 500 мл).

200 гр. м’якоті сьомги.

Томати черрі (за смаком).

Близько 300 гр. креветок.

Зелень свіжа (базилік, кінза).

Кілька часточок часнику.

Сіль.

Масло оливи.

Подрібнений перець.

Щоб приготувати спагетті з сьомгою і креветками, потрібно розділити рибу на невеликі шматочки. Обсмажити з додаванням олії оливи. Філе потрібно готувати 3 хвилини. Варені креветки охолоджують, очищають. Додають до риби. Заливають страва вершками. З’єднують із сіллю, подрібненим часником, перцем. Посипають подрібненою зеленню. Томати ділять на половинки. Поміщають у страву. Макаронні вироби варять, відкидають на друшляк. Коли вершкова підлива стане густою, сьомгу з креветками і томатами прибирають з вогню. Макарони варять, відкидають на друшляк. З’єднують з іншими продуктами, перемішують.

Паста з рибою і грибами

Рецепт включає в себе:

Печериці в кількості 350 гр.

200 мл вершків.

Макаронні вироби зі шпинатом – близько 400 гр.

Таку ж кількість охолодженого філе сьомги.

Сир дорблю – не менше 100 гр.

Масло вершкове.

Перець білий.

Сіль.

Сухе вино – не менше 50 мл.

Як зробити спагетті з сьомгою і печерицями?

Гриби слід подрібнити. Помістити в сковороду з розтопленим маслом, накрити кришкою, тушкувати. М’якоть риби ділять на кубики. Додають до печерицям. Вершки підігрівають, сир розминають з допомогою виделки. З’єднують продукти. Проварюють їх, не доводячи до кипіння. Сьомгу і гриби заливають вином. Коли соус з вершків та сиру стане густою, її треба прибрати з вогню. Після того як рідина випарується з каструлі з рибою, страва заливають соусом. Додають сіль, білий перець. Макаронні вироби відварюють. З’єднують з іншими продуктами. Тушкують блюдо 3 хвилини.