Сьогодні можна зустріти у продажу є декілька різновидів цього популярного соусу. Різниця полягає в кількості жиру та склад продукту. Залежно від цих параметрів харчова і енергетична цінність майонезу істотно змінюється. Отже, промислово випускаються такі види:
Легкий. Будь-який продукт, позначений як «легкий», містить приблизно на третину менше калорій, ніж звичайна версія. Харчова цінність майонезу 100 г (легкого) становить 250-350 калорій, залежно від виробника. Як вже було зазначено вище, такий продукт містить дуже багато додаткових добавок.
Среднекалорийный. Зазвичай він містить на 25 відсотків менше жиру, ніж звичайний продукт. Його калорійність складає 450-500 ккал на сто грамів продукту.
Висококалорійний – це стандартний майонез, який найчастіше зустрічається на прилавках магазинів. Вміст жиру в ньому становить 55% і вище. До цього ж виду продукту відноситься і майонез «Провансаль», харчова цінність якого вражає: 67 відсотків жиру і 800 ккал на сто грамів.
