Використовуємо осінні запаси
У вересні – жовтні кожна господиня починає робити заготівлі. І серед них обов’язково квашена капуста. Гостренькі, з класичної кислинкою, рекордсмен по вмісту вітаміну С, вона повинна бути в раціоні кожної людини. Не любите салати і вінегрети? Спробуйте курячий суп з квашеною капустою і картоплею.
По суті, це щі з курячим м’ясом. Якщо вам зручніше називати його так, будь ласка. Це блюдо на швидку руку. Щі виходять низькокалорійними, ароматними, з легкою кислинкою. Вам будуть потрібні всі перераховані вище інгредієнти, тільки свіжу капусту потрібно замінити квашеною.
Тут порядок приготування можна трохи змінити:
- Почнемо з приготування засмажки. Для цього потрібно нарізати цибулю кубиками, моркву – соломкою. На розігрітій сковороді обсмажте цибулю, потім викладіть моркву. За бажанням додайте болгарський перець і томатну пасту.
- Куряче м’ясо нарізайте невеликими кубиками і закладайте в каструлю. Трохи посоліть, але враховуйте, що капуста теж досить солона.
- Коли м’ясо закипить, зніміть піну і додайте картоплю. Варити його потрібно майже до готовності, після чого викладайте квашену капусту. Якщо хочете, щоб щі були гострими і кислими, промивати її не потрібно.
- Коли всі інгредієнти стануть м’якими, можна викладати засмажку. Дочекайтеся закипання – і суп готовий.
Подавати страву можна зі сметаною, але суп хороший і сам по собі.
