Основні етапи
Першим ділом потрібно зварити бульйон. Щоб курячий суп з капустою і картоплею вийшов дієтичним, зріжте з стегон весь жир і шкірку. Очищені від шкірки гомілки помістіть в каструлю, додайте приправи, лавровий лист і посоліть. Доведіть до кипіння і обов’язково зніміть піну.
Курка вариться дуже швидко. В цьому великий плюс курячого супу з капустою і картоплею. Його можна приготувати протягом години, це дуже стане в нагоді, якщо обід наближається.
Підготовка інгредієнтів
Продовжуємо розглядати рецепт курячого супу з картоплею і капустою. Тепер настав час зайнятися овочами:
- Помийте картоплю, видалити очі і бруд. Очистіть. Покришіть його великими шматками або середніми кубиками.
- Помийте і очистіть від шкірки моркву. Відріжте верхівку і накришити дрібними кубиками. Зазвичай моркву шаткують соломкою, але оскільки картопля вже порізаний кубиками, то будемо дотримуватися такого ж прийому.
- Аналогічним чином накришить цибулю.
- Часник очистіть і поріжте тонкими, дрібними смужками.
- Капусту шаткуємо шашками, тобто невеликими квадратиками.
Тепер всі інгредієнти готові, бульйон теж, можна переходити до останнього етапу.