Як зробити відкритий пиріг соковитим?
Іноді начинка у випічці виходить сухуватою. Враховуючи, що прісне тісто таке ж, то виникає бажання, щоб пиріг з листкового тіста з курячим філе мав більш соковиту начинку. Просто підлити бульйону – це не вихід, він вбереться тестом і замість пирога вийде щось, що нагадує розвалену калошу. Але досвідчені кулінари завжди мають «туз у рукаві»: додати до м’яса трохи овочів і густого соусу. Ті, хто бажає приготувати низькокалорійний рецепт, повинні підготувати такі інгредієнти:
- триста грам готового тіста;
- за триста грам замороженої броколі і курячого філе;
- 260 грам твердого сиру;
- 150 грам йогурту без добавок;
- 1/3 ч. л. солі;
- за великої щіпці меленого коріандру і перцю;
- 1-2 ст. л. олії без запаху.
Кухарі запевняють, що для начинки в пиріг можна використовувати не тільки свіже м’ясо, але і вже відварені раніше шматочки курки без кісток, копчені грудки або мариновану раніше для інших страв. Смак кожен раз буде трохи іншим, тому пиріг зовсім не набридає.