Поради від професіоналів
Кулінари з багаторічним стажем мають у своєму арсеналі безліч цікавих деталей, завдяки яким приготована їжа з простої перетворюється в межа мрій гурмана. Листкові пироги з куркою – не виняток.
Наприклад:
- Якщо хочеться більш розсипчастий варіант, то слід брати прісне (бездріжджове) тісто. Для тих, хто воліє, щоб пиріг був м’яким, краще, навпаки, дріжджове.
- М’ясо курки цілком можна поєднати з індичкою, качкою, гусаком – смак не постраждає, а суть начинки з птиці збережеться. Це актуально для тих, хто не вживає в їжу інші сорти м’яса.
- Якщо пиріг готується закритим – його обов’язково слід надрізати по верху, інакше гаряче повітря, який буде утворюватися в процесі випічки, деформує верхній шар пирога. Якщо ж немає бажання розрізати шар, то слід наколоти його виделкою (або зубочисткою) в декількох місцях, щоб відкрити шлях гарячого пару.