Підготовка інгредієнтів
Дуже важливу роль у приготуванні салату з відвареної курячої грудки з квасолею грає попередня підготовка компонентів. Насамперед слід замочити квасолю на ніч, заливши її водою. Потім з ранку отстоявшую воду потрібно злити, гарненько помити бобові, набрати в каструлю нову воду і поставити її на вогонь. На великому вогні квасоля вариться півтори години, після воду потрібно злити, а необхідний для нас інгредієнт салату висипають в миску і залишають на деякий час для охолодження.
Але поки овочі варяться, не варто прохолоджуватися – в цей час слід зайнятися підготовкою м’яса. Курячу грудку треба уважно оглянути, прибрати з неї шкірку, плівки, жир і гарненько помити під водою. Потім кладемо шматок птиці в каструлю з холодною водою і ставимо на вогонь, додавши сіль і перець. Так вона буде варитися протягом 20 хвилин, після чого воду потрібно злити, а готову курку охолодити.