Особливості приготування страви
Як і багато інші рослини сімейства бобових, квасоля перед приготуванням необхідно замочувати мінімум дванадцять годин. Заливаємо продукт холодною водою і ставимо на кухонний стіл. Процес повинен відбуватися при кімнатній температурі. Ранок квасоля розбухає – і можна готувати. Злив воду для замочування, не забуваємо квасоля добре промити.
Знову заливаємо її водою. Ставимо на вогонь. Як тільки рідина закипить, зменшуємо газ і варимо продукт без кришки. Час приготування становить тридцять хвилин. Зливаємо воду, квасоля залишаємо в друшляку.
Займаємося овочами. Якщо для приготування квасолі в горщиках в духовці ви взяли звичайний кабачок, то краще видалити шкірку. Якщо це молодий цукіні, то нарізайте овоч, не витрачаючи час на шкірку. Для цієї страви потрібні кубики середнього розміру. Точно так само подрібнюємо моркву. Ріпчасту цибулю ріжемо на полуколечки. Перемішуємо всі нарізані інгредієнти.
Помідори промиваємо, нарізаємо довільно і відправляємо в блендер. Туди ж насипаємо сіль, орегано, перець мелений. Робимо домашню томатну пасту. Розкладаємо овочеву масу по горщикам, заливаємо томатною заправкою і додаємо води, якщо це потрібно. Ставимо керамічний посуд в духовку на 30-45 хвилин. Температура приготування – 180 градусів.