Червона квасоля зі свининою
Цей варіант буде більш ситним і калорійним, ніж перший. На свій розсуд господиня може замінити або вид м’яса або вид квасолі і додати (видалити) інгредієнти. Для приготування потрібно взяти:
- 320 грамів свинини;
- червона квасоля – 460 грамів;
- 3 зубчики часнику;
- сіль;
- 1 морква;
- ріпчаста цибуля;
- зелена цибуля;
- олія рослинна;
- 2 ложки (столові) майонезу;
- паприка солодка;
- болгарський перець;
- перець чорний мелений;
- томатна паста – 2 ложки (столові).
Етапи приготування
Не забуваємо про замочування головного інгредієнта. Мінімальний час – дванадцять годин, але можна і довше. Не забувайте періодично міняти воду, а то квасоля пропаде від такого безграмотного замочування. Коли основний продукт готовий до приготування, відправляємо його варитися в злегка підсоленій воді. Якщо бобові для страви довго вымачивались, то час варіння скорочується до 15 хвилин. Якщо квасоля відразу вариться, то час збільшуємо до 30-45 хвилин.
М’ясо миється, відділяється від кістки, прибираються різні жилки або шкірка, жир і т. д. свинину Ріжемо на порційні кубики однакового розміру. Обсмажуємо м’ясні шматочки на олії. Коли обсмажиться, додаємо до них терту моркву і ріпчасту цибулю, який попередньо був порізаний півкільцями. Зелена цибуля залишаємо для прикраси.
З’єднуємо інгредієнти. Готується червона квасоля в духовці в горщиках з м’ясом близько півгодини. Всі продукти вже практично приготовані, тому багато часу на духова шафа не потрібно. Після приготування додамо трохи зеленої цибулі в кожен горщик або в тарілку.