Квасоля в горщиках в духовці: смачні рецепти, інгредієнти і поради по приготуванню

Квасоля в горщиках в духовці готується дуже швидко і не вимагає великого досвіду в кулінарії. Блюдо виходить ситним, смачним і поживним. Рецепт дуже доступний і зрозумілий навіть для новачків. Цей чудовий продукт можна поєднувати з овочами, м’ясом, свіжою зеленню, горіхами і т. д.

Квасоля вирощувалась ще в четвертому столітті до нашої ери. Тоді цей продукт вважався ліками, яке активно справлялося із захворюваннями нирок, жовчного міхура та ін Квасолини використовувалися як антибіотики, таблетки від застуди, високої температури і засіб для зцілення ран. Лише через кілька століть люди зрозуміли, що це не тільки джерело вітамінів і мікроелементів, але ще і просто смачний продукт.

Існує кілька видів квасолі. Кожен має свої нюанси приготування. Розповімо сьогодні, як готується червона квасоля в горщику в духовці, стручкова і біла квасоля, з якими продуктами їх краще поєднувати і комбінувати.

Біла квасоля з овочами

Для початку пропонуємо приготувати якийсь вегетаріанський варіант страви, в якому будуть брати участь тільки овочі. Це буде класичний приклад приготування квасолі в духовій шафі. Його завжди можна буде взяти за основу, доповнити будь-яким видом м’яса або морепродуктів.

Список необхідних інгредієнтів

Для приготування білої квасолі в горщиках в духовці необхідно взяти якісну посуд. Вона обов’язково повинна бути механічно міцними, мати хороші показники термічної стійкості, потрібну ступінь випалу. Важливо, щоб товщина стінок і дна горщика була однаковою, так страви будуть в такому посуді готуватися швидко і рівномірно.

Що стосується продуктів, то потрібно запастися наступним набором інгредієнтів:

  • 420 грамів білої квасолі;
  • 2 кабачка;
  • 2 морквини;
  • 8 помідорів;
  • пучку солі;
  • рослинна олія;
  • ріпчаста цибуля;
  • перець мелений;
  • сушений орегано;
  • свіжий базилік.

Особливості приготування страви

Як і багато інші рослини сімейства бобових, квасоля перед приготуванням необхідно замочувати мінімум дванадцять годин. Заливаємо продукт холодною водою і ставимо на кухонний стіл. Процес повинен відбуватися при кімнатній температурі. Ранок квасоля розбухає — і можна готувати. Злив воду для замочування, не забуваємо квасоля добре промити.

Читайте также:  Булочки з сосискою в духовці: рецепт з фото

Знову заливаємо її водою. Ставимо на вогонь. Як тільки рідина закипить, зменшуємо газ і варимо продукт без кришки. Час приготування становить тридцять хвилин. Зливаємо воду, квасоля залишаємо в друшляку.

Займаємося овочами. Якщо для приготування квасолі в горщиках в духовці ви взяли звичайний кабачок, то краще видалити шкірку. Якщо це молодий цукіні, то нарізайте овоч, не витрачаючи час на шкірку. Для цієї страви потрібні кубики середнього розміру. Точно так само подрібнюємо моркву. Ріпчасту цибулю ріжемо на полуколечки. Перемішуємо всі нарізані інгредієнти.

Помідори промиваємо, нарізаємо довільно і відправляємо в блендер. Туди ж насипаємо сіль, орегано, перець мелений. Робимо домашню томатну пасту. Розкладаємо овочеву масу по горщикам, заливаємо томатною заправкою і додаємо води, якщо це потрібно. Ставимо керамічний посуд в духовку на 30-45 хвилин. Температура приготування – 180 градусів.

Червона квасоля зі свининою

Цей варіант буде більш ситним і калорійним, ніж перший. На свій розсуд господиня може замінити або вид м’яса або вид квасолі і додати (видалити) інгредієнти. Для приготування потрібно взяти:

  • 320 грамів свинини;
  • червона квасоля – 460 грамів;
  • 3 зубчики часнику;
  • сіль;
  • 1 морква;
  • ріпчаста цибуля;
  • зелена цибуля;
  • олія рослинна;
  • 2 ложки (столові) майонезу;
  • паприка солодка;
  • болгарський перець;
  • перець чорний мелений;
  • томатна паста – 2 ложки (столові).

Етапи приготування

Не забуваємо про замочування головного інгредієнта. Мінімальний час – дванадцять годин, але можна і довше. Не забувайте періодично міняти воду, а то квасоля пропаде від такого безграмотного замочування. Коли основний продукт готовий до приготування, відправляємо його варитися в злегка підсоленій воді. Якщо бобові для страви довго вымачивались, то час варіння скорочується до 15 хвилин. Якщо квасоля відразу вариться, то час збільшуємо до 30-45 хвилин.

Читайте также:  Як зробити масляний крем для торта: популярні варіанти і рецепти

М’ясо миється, відділяється від кістки, прибираються різні жилки або шкірка, жир і т. д. свинину Ріжемо на порційні кубики однакового розміру. Обсмажуємо м’ясні шматочки на олії. Коли обсмажиться, додаємо до них терту моркву і ріпчасту цибулю, який попередньо був порізаний півкільцями. Зелена цибуля залишаємо для прикраси.

З’єднуємо інгредієнти. Готується червона квасоля в духовці в горщиках з м’ясом близько півгодини. Всі продукти вже практично приготовані, тому багато часу на духова шафа не потрібно. Після приготування додамо трохи зеленої цибулі в кожен горщик або в тарілку.

Курка зі стручковою квасолею

Дуже смачне дієтичне блюдо – стручкова квасоля. Її можна приготувати скоєно різними способами, починаючи від звичайної варіння і закінчуючи грилем на відкритому повітрі. Але сьогодні ми пропонуємо приготувати стручкову квасолю в горщиках в духовці з додаванням курячого м’яса.

Продукти:

  • 510 грамів курятини;
  • 4 картоплини;
  • 320 грамів стручкової квасолі;
  • пучку солі;
  • ріпчаста цибуля;
  • кілька зубчиків часнику;
  • 1 морквина;
  • трохи води;
  • свіжий кріп або петрушка;
  • 6 ложок (їдалень) сметани;
  • перець чорний мелений.

Як приготувати стручкову квасолю з куркою в горщиках в духовці

Це блюдо можна назвати паличкою-виручалочкою для зайнятих господинь, так як готується воно дуже швидко і з тих продуктів, що є в холодильнику. Сьогодні для готування ми взяли картоплю, але з квасолею і куркою можуть сусідити» помідори або болгарський перець, кабачки або баклажани.

Великий плюс даного рецепту квасолі в горщику в духовці – повна відсутність масла. Блюдо виходить ситне, смачне, але нежирне і відмінно підійде для тих, хто дотримується правильного харчування або дієти.

Першим етапом приготування буде оброблення м’яса. З курячого філе видаляємо шкірку (якщо така була), нарізаємо м’ясо на порційні кубики одного розміру. Очищаємо картоплю, ріжемо його на шматки, які дорівнюють курячим. Точно так само вчинимо з морквою та іншими овочами. Стручкову квасолю не потрібно розморожувати, вона додається в блюдо в замороженому стані.

Читайте также:  Смачно і швидко піца в мультиварці

Тепер починаємо збірку. Ті продукти, що готуються довше, йдуть на дно горщика. Це буде картоплю і курячі шматочки. Зверху кладемо моркву, потім піде цибулю. Стручкову квасолю і зелень додаємо наверх. Залишається залити все сметаною і посипати спеціями. Доливаємо воду (якщо це потрібно). Закриваємо кришку і відправляємо керамічну тару в духовку на 35-45 хвилин. Як тільки овочі стають м’якими, квасоля в горщиках в духовці готова. Можна прикрасити страву при подачі гілочкою ароматного базиліка.

Квасоля з сиром

Неймовірно легким і смачним блюдом буде стручкова квасоля, запечена з овочами і сирної «шапкою». Для приготування можна взяти будь-які овочі і хорошої якості твердий сир:

  • 180 грамів квасолі;
  • пучку солі;
  • 220 грамів сиру;
  • перець мелений;
  • перець болгарський;
  • морква;
  • помідори;
  • улюблені спеції для овочевих страв;
  • зелень;
  • томатна паста;
  • сметана.

Основні інгредієнти потрібно нарізати на шматочки однакового розміру. Перемішайте в окремій ємності овочі, стручкову квасолю, посоліть, поперчіть і відправте масу в горщики. Залийте сумішшю томатної пасти, сметани. Рясно посипте сиром. У духовці блюдо приготується за двадцять хвилин. Подавайте з великою кількістю свіжої зелені.