Масляний крем
Якщо ви хочете просочити бісквітні коржі, то в якості крему можете використовувати вершковий. Жовтки, які застосовуються за рецептом, роблять структуру ласощі більш ніжною, а сироп надає приємну солодкість і густоту. Визначальним моментом буде приготування сиропу, готовність якого можна визначити з допомогою термометра або по пробі у воді на м’який кульку.
Необхідні продукти і процес приготування
Рецепт передбачає використання наступних інгредієнтів:
- 250 г вершкового масла;
- три жовтка;
- один пакет ваніліну;
- 150 г цукрового піску;
- 6 столових ложок очищеної води.
Насамперед необхідно приготувати з цукрового піску і води сироп. Для цього маса прогрівається до температури 120 градусів, після чого плита вимикається. Окремо необхідно збити жовтки, готову гарячу карамель слід продовжити збивати до охолодження, додавши пакетик ванільного цукру. На закінчення необхідно приєднати до інгредієнтів вершкове м’яке масло. Збиваємо міксером масло з цукром, а також з жовтками до отримання однорідної консистенції.
