Шоколадне суфле для торта
Крем з додаванням шоколаду для любителів цього смаку легко приготувати на базі основного рецепта з вершків, додавши в процесі збивання розтоплену плитку чорного шоколаду (80-100 грам на 500 мл молочного продукту). Більш бюджетний варіант – використовувати 3 столові ложки какао-порошку, але смак буде не такий м’який, як з натуральним шоколадом.
Можна комбінувати різні види суфле в одному торті?
Іноді в пориві натхнення початківець кондитер прагне поєднати кілька рецептів відразу, намагаючись створити новий шедевр. Можна поєднати в одному десерті відразу кілька видів суфле? Так, але при цьому потрібно знати тонкощі змішання смаків, адже в процесі дегустації може виявитися, що гарний на вид десерт за смаком огидний тільки з-за несумісності продуктів. Яскравий приклад – горіховий і полуничний смак.
До торта з кремом-суфле зі сметани або вершків можна додати будь-який інший шар, адже вершковий смак сам по собі сумісний практично з усіма приємними смаковими відтінками. Ідеально – з полуничним, персиковим і шоколадним смаком. Непогано – з цитрусовими, малиною і бананом. А ось змішувати в одному торті фісташковий смак і абрикосовий не варто. Вони не гармонійні, тому краще їх використовувати в окремих видах суфле.