Крем для торта “Зебра”: покроковий рецепт приготування з фото

Торт з назвою «Зебра» досить популярний. Він виходить ніжним, а готувати його легко. Свою назву десерт отримав з-за смужок білого і темного тіста, які також служать його прикрасою. Між коржами цього торта розташовується прошарок крему. Традиційно готують торт «Зебра» з кремом зі сметани. Однак зараз можна знайти досить різноманітні варіанти приготування.

Торт «Зебра»: опис рецепту і список інгредієнтів

Смачний десерт можна приготувати легко і просто. А такий торт ще і виглядає красиво і незвично. Щоб приготувати смачний і красивий десерт, потрібно взяти такі продукти:

  • 4 яйця;
  • 400 грамів борошна;
  • 200 грамів вершкового масла;
  • пару столових ложок порошку какао;
  • по 200 грамів сметани і цукру;
  • трохи ванільного цукру;
  • чайну ложку соди.

Тепер можна приступити до готування:

  • Борошно просівають і змішують її з содою.
  • Окремо збивають з допомогою віночка сметану, цукор і яйця.
  • Додають розм’якшене масло і знову збивають.
  • Додають борошно в суміш яєць і сметани.
  • Кладуть ванільний цукор, перемішують.
  • Готове тісто для торта поділяють на дві миски.
  • До однієї частини додають какао, змішують.
  • Форму для випікання змащують маслом, щоб коржі не пригоріли.
  • Наливають приблизно половину ополоника білого тіста, зверху, центр, виливають стільки ж коричневого тіста. Повторюють, поки тісто не розтечеться до країв.
  • Випікають коржі в духовці при температурі 200 градусів. Перевіряють готовність тіста сірником.

    • Можна спекти один корж, а потім прикрасити його кремом. Або ж розрізати його на частини після охолодження.

    Тепер можна починати готувати безпосередньо крем для торта «Зебра». Тут є безліч різних варіантів.

    Сметана і лимон

    В цьому варіанті є яскравий аромат лимонів. Для такого простого крему для десерту потрібно взяти такі продукти:

    • 500 грамів сметани;
    • один лимон;
    • 150 грам цукру.

    Сметану варто вибирати жирну, не менше 25 %. Якщо ж вона рідка, її можна викласти на марлю, щоб зайва волога скла. До сметані додають цукор, збивають вінчиком або міксером. Натирають на дрібній тертці цедру лимона. Беруть з нього приблизно столову ложку соку. Додають до сметані. Знову змішують інгредієнти. Цей крем для торта «Зебра» зі сметаною готується просто, а в підсумку відмінно просочує коржі.

    Ванільний крем без лимона

    У цьому варіанті крему для десерту відсутня лимон. Однак аромат досягається з допомогою ваніліну. Для цього рецепту крему для торта «Зебра» потрібно взяти:

    • 400 грамів сметани з жирністю від 20 %;
    • половину пакетика ваніліну;
    • сто грамів цукру.

    Готується такий крем вкрай просто. Всі інгредієнти з’єднують в мисці. Збивають з допомогою міксера на середній швидкості, поки цукор не розчиниться. При бажанні додають цукор. Готовим кремом промащують кожен корж товстим шаром. Збирають торт і дають йому настоятися.

    Сметана і какао

    Так як торт має і білі, і червоні шари, то можна використовувати і шоколадний крем для торта «Зебра». Для нього потрібно взяти:

    • склянка жирної сметани;
    • пару столових ложок цукрової пудри;
    • столову ложку какао;
    • трохи ванілі для запаху.

    Сметану заздалегідь охолоджують. Додають до неї пудру і трохи ванілі. Ретельно збивають. Потім додають какао і обережно вимішують його з допомогою віночка.

    Читайте також:  Стейк оссобуко: поради по приготуванню

    Простий крем з вареного згущеного молока

    Цей рецепт крему для торта «Зебра» зі згущеним молоком дуже простий. Але він робить пиріг ще більш смачним і солодким. Для нього потрібно взяти:

    • банку згущеного молока;
    • пачку вершкового масла.

    Вершкове масло заздалегідь дістають з холодильника, щоб воно стало м’яким. У каструлю наливають воду, відправляють туди банку згущеного молока. Варять її близько двох годин. Після чого банку остуджують. Відкривати гарячу згущене молоко не можна!

    Масло збивають з допомогою міксера до утворення пишної маси. Не зупиняючись, вводять згущене молоко частинами. Готовий крем для торта «Зебра» зі згущеним молоком збивають ще пару хвилин, щоб він був пишним і легким.

    Масляний крем для торта

    Цей рецепт крему дуже простий! Але його можна назвати основним у ряді масляних кремів. Для приготування такого крему для торта «Зебра» потрібно взяти:

    • вісім столових ложок згущеного молока;
    • 200 грамів вершкового масла.

    Масло дістають з холодильника за тридцять хвилин до приготування. Ретельно збивають його з допомогою міксера. Частинами вводять згущене молоко. Ще збивають. Продовжують протягом десяти хвилин.

    Заварний крем для торта: опис рецепта

    Заварний крем досить популярний. З ним, правда, потрібно трохи повозитися, але в результаті виходить ніжна маса. Для такого смачного і простого крему для торта «Зебра» потрібно взяти такі продукти:

    • літр молока будь-якої жирності;
    • 200 грамів вершкового масла;
    • сто грамів борошна;
    • 200 грамів цукру;
    • чотири яйця.

    Масло виймають заздалегідь, щоб воно не було холодним. Борошно просівають. Ставлять на плиту сковороду на середній вогонь, висипають борошно, підрум’янюють її борошно протягом п’яти хвилин, постійно помішуючи. Після остуджують.

    У каструлі з’єднують яйця, масло і цукор. Перемішують. Після вводять борошно і знову змішують інгредієнти.

    Додають свіже молоко. Розмішують, щоб не залишилося грудочок. Каструлю ставлять на плиту, на повільний вогонь. Помішуючи, доводять крем для торта «Зебра» до кипіння. Після його знімають з плити і остуджують. Такий заварний крем можна використовувати для будь-якого торта. Він легкий, солодкий і чудово просочує коржі.

    Білковий крем для смачного десерту

    Цей крем найбільш виграшно виглядає як прикраса для торта. Проте їм можна і просочувати коржі. Його секрет – у ретельному і боргом збиванні, так що без міксера не обійтися. Для втілення рецепта потрібно взяти:

    • чотири яєчних білка;
    • стакан цукру;
    • третина чайної ложки лимонної кислоти.

    Зрозуміло, потрібно вибирати тільки свіжі яйця. З допомогою міксера збивають охолоджені білки, додають до них цукор і лимонну кислоту. Знову вимішують інгредієнти, щоб вони розчинилися. Після відправляють миску на водяну баню, продовжують збивати ще протягом десяти хвилин. Потім знімають крем з водяної бані і вимішують ще п’ять хвилин. Примітно, що можна використовувати будь-який харчовий барвник і зробити крем будь-яким кольором.

    Шоколадний крем для торта

    Цей крем нагадує мус. Він досить пряний, з легкою гіркуватістю. Для того смачного і ароматного крему потрібно взяти наступні інгредієнти:

    • сто грамів темного шоколаду;
    • 200 грамів льоду;
    • 90 грамів води.
    Читайте також:  Карельський хліб: рецепт, особливості приготування

    Шоколад краще брати без добавок, з вмістом какао не менше 72 %. Його розламують на шматочки і розтоплюють на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Вливають воду. У велику каструлю наливають холодну воду, додають лід. Ставлять в каструлю миску з шоколадом. Збивають шоколад, збільшуючи швидкість поступово. Через п’ять хвилин маса почне густіти. Поступово вона досягне консистенції пасти. Чим довше його збивати, тим більш густим стане крем.

    Шоколадний ганаш: просто і смачно

    Такий крем на основі шоколаду схожий на пасту. Він чудово підходить і для змащування коржів, і для прикраси верху торта.

    Для такого варіанту крему потрібно взяти:

    • 500 грамів шоколаду;
    • 500 грамів вершків з жирністю від 30 %.

    Вершки наливають у каструлю, нагрівають, після доводять до кипіння, відразу знімають. В іншу миску кришать шоколад, заливають його гарячими вершками. Хвилину не чіпають, щоб він почав плавитися. Після розмішують до отримання однорідної маси. Для смаку і аромату можна додати трохи коньяку або рому. Миску з кремом накривають харчовою плівкою, відправляють на п’ять годин в холодильник. Після виймають масу і знову ретельно перемішують.

    Лимонний крем: десерт з кислинкою

    Якщо хочеться додати легку кислинку до торту «Зебра», то можна використовувати цей крем. Для його приготування потрібно взяти:

    • чотири лимона;
    • 150 грамів цукру;
    • три яйця;
    • столову ложку кукурудзяного крохмалю.

    Лимони миють, знімають з них цедру, труть на тертці. Кладуть у миску. З лимонів віджимають сік і додають його до цедри. Кладуть цукор і крохмаль, ставлять на повільний вогонь. Окремо збивають яйця. Коли сік закипить, вводять яйця тонкою цівкою, помішуючи. Після варять крем з лимонів на сильному вогні ще кілька хвилин, щоб він став густим. Після крем остуджують і перекладають у скляну ємність. Його можна використовувати відразу, а можна заготовити про запас. Такий варіант хороший не тільки для смугастого торта, але і як приємне доповнення до будь випічці.

    Банановий легкий крем

    Це ще один простий, але цікавий варіант. Для його приготування потрібно взяти:

    • 60 грамів вершкового масла;
    • три склянки цукру;
    • половину склянки пюре з бананів;
    • половину чайної ложки лимонного соку;
    • пакетик ваніліну.

    До пюре з банана вводять лимонний сік, додають ванілін. Ретельно розмішують. М’яке масло збивають міксером до пишноти. Після вводять цукор і пюре і знову збивають. Готовий крем повинен мати однорідну консистенцію. Його охолоджують протягом години.

    Торт «Зебра» знайомий якщо не всім, то багатьом. Хтось готує його з одного коржа, змащуючи його зверху глазур’ю. А хто-то любить робити кілька шарів, промазуючи кожен апетитною начинкою. Який крем для торта «Зебра» підходить найкраще? Однозначного варіанта немає. Традиційно використовують крем на основі сметани, так як він чудово просочує бісквітні коржі. Однак такий простий варіант можна урізноманітнити, додавши какао або різні ароматизатори. Також можна приготувати шоколадний крем, заварний, а також білковий. Такий торт хороший тим, що він чудово вбирає різні просочення, стаючи ще смачніше.