Поради
- Щоб крем для торта з вершками і сиром вийшов пишним і смачним, потрібно правильно вибрати інгредієнти і правильно їх підготувати.
- Сир для такого десерту краще брати з низьким вмістом жиру. Перед тим як додавати його в крем, необхідно протерти через сито.
- Що стосується вершків, то вони потрібні жирні, інакше крем вийде рідким. Якщо вершки мають невеликий відсоток жирності, в крем обов’язково потрібно додавати желатин, інакше він буде розтікатися.
- При жирних вершках, виріб можна додавати сироп, ароматизатори, коньяк, лікер і інше.
- Важливо під час збивання стежити за тим, щоб вершки не сіклися, інакше готовий продукт буде непридатний для прикраси десертів.
- Для збивання потрібно використовувати тільки охолоджені вершки. При появі піків потрібно припинити збивати, щоб не вийшло вершкове масло.
- Краще брати замість цукрового піску пудру. Так крем вийде більш ніжним. Можна попередньо перетворити пісок в пудру з допомогою блендера.
- Кремова маса повинна бути однорідною, без грудок, тому починати збивати міксером потрібно з невеликої швидкості і збільшувати поступово.
- У цей крем в процесі приготування можна додавати сиропи, сік лимона, порошок какао, розчинна кава, білий шоколад.
- Перед тим як промащувати коржі, крем потрібно охолодити, прибравши в холодильник.
У представлених у статті рецептах крему для торта з вершків та сиру покроково описано процес приготування, тому труднощів виникнути не повинно.