Цей універсальний крем виходить дуже легким і повітряним і в той же час прекрасно тримає форму.
Для його приготування потрібні такі продукти:
півкілограма сиру (не більше 9%);
три столові ложки жирних вершків;
чотири столові ложки цукрового піску;
полуниця свіжа;
50 г вершкового масла.
Приготування сирного крему:
Збити вершкове масло з цукром за допомогою блендера або міксера. Перед використанням міксера сир потрібно протерти через дрібне сито, щоб не було крупинок.
Коли вершкова маса стане білою, ввести вершки і продовжувати процес збивання ще хвилини три-чотири до отримання пишного стану.
В отриману масу ввести сир. Якщо він сухуватий, потрібно брати більше вершків.
Збивати крем до отримання однорідної гладкої маси без жодної крупинки.
