Кошики по ГОСТу

А тепер з’ясуємо, як сфабрикувати кошички з білковим кремом по ГОСТу. Напевно у вас в дитинстві був улюблений десерт. Багато хто вважав кошики з білкової шапочкою чарівними. Ці тістечка раніше продавалися в школі за якийсь карбованець з копійками. Діти за ним з розуму сходили, а сьогодні таке ласощі вже ніде не зустрінеш, доводиться піч їх самостійно і згадувати смак дитинства. Для пісочного тіста вам знадобиться:

• цукор – 65 г;
• масло – 100 г;
• один жовток;
• борошно – 165 г;
• третина ч. л. розпушувача;
• 0,5 пакетика ванільного цукру.

Для білкового крему візьміть:

• 50 г води;
• пару білків;
• цукор – 140 г;
• пакетик ванільного цукру;
• кілька крапель соку лимона.

Начинка і прикраса:

• цукати – 30 г;
• масляний крем – 140 г;
• повидло або джем – 180 р.

Готуємо кошики

Бажаєте скуштувати смачне тістечко? Покроковий рецепт кошиків з білковим кремом вивчіть дуже уважно. Отже, зробіть наступні кроки:

Спершу м’яке масло збийте з цукром звичайним і ванільним, жовтком. Після додайте до суміші просіяне борошно з розпушувачем. Замісіть тісто.

Помістіть його у форми, потім вылепите кошики. Випікайте вироби 12 хвилин при 200 °С. Охолодіть.

Виготовте меренгу. Цукор залийте водою і на помірному вогні, розмішуючи, закип’ятіть. На уварювання ви витратите 5 хвилин.

Збийте білки в міцну піну. Висипте в масу звичайний і ванільний цукор. Продовжуйте збивання.

Тонкою цівкою влийте в суміш киплячий сироп і продовжуйте збивання.

Додайте пару крапель лимонного соку. Збивайте ще 3 хвилини.

Перекладіть готову масу в корнетик з насадкою.

За охолодженим кошиках розкладіть фруктову начинку.

Зверху на неї видавіть меренгу. Прикрасьте кошики кремом (краще шоколадним) і цукатом.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7