Крем для кошичків – особливості приготування, рецепти
Готуємо тістечка
Виконайте наступні дії:
Спершу замісіть тісто. Для цього збийте маргарин (масло) до пишного стану з цукром. Після додайте в суміш соду і яйця, збийте її гарненько ще раз.
Введіть борошно в отриману пишну масу. Швидко замісіть тісто. Якщо ви станете його місити довго, то воно «затягнеться» і виріб вийде жорстким. Відкладіть тісто в сторону, щоб відпочило.
Підготуйте форми для випічки. Тісто розділіть на рівні частини, і починайте ліпити кошики. Для цього щільно притискайте його до стінок і дну форми, щоб воно не позурилося при випічці. Змащувати формочки не потрібно. Якщо ж при випічці виробів тісто злегка роздулося, це не страшно. Ви кошик заповніть кремом і джемом, і недоліки будуть приховані. При ліпленні надлишки тіста прибирайте пальцями, щоб краї виробів були рівними.
Печіть вироби при 200-220 °С до рум’яного кольору.
Тепер виготовте крем для кошичків. Поставте на вогонь варити цукровий сироп. Для його приготування використовуйте цукор і воду. Одночасно можна почати збивати білки, якщо, звичайно, у вас є комбайн.
Сироп варити, знімаючи піну, до тих пір, поки при пробі у холодній воді він не буде скочуватися в м’який кульку. На це у вас піде 8-10 хв.
Якщо білки ще не готові, то переведіть машину на малу швидкість. Якщо ви вимкніть міксер, вони осядуть, а нам це не потрібно. Краще продовжуйте збивати їх на самій малій швидкості.
Гарячий готовий сироп влийте тонкою цівкою у збиту суміш на граничній швидкості машини. Спершу білок злегка осяде, але далі маса збільшиться і стане густою
Після введення сиропу додайте ванілін і сік лимона. Продовжуйте збивання крему до його стійкого стану.
Тепер на дно кожної кошики викладіть по 2 ст. л. джему.
Крем помістіть в кульок з потрібною насадкою, після чого сформуйте привабливу височина.
За бажанням прикрасьте зверху білковий крем часточкою мармеладу.
