Нюанси приготування білкового крему

Щоб правильно збити білки, важливо знати ось що:

Відокремлюючи жовтки від білків, стежте за тим, щоб не потрапили в суміш частинки жовтка.

Білків повинно бути мало. Віночок не має в них повністю занурюватися. Інакше маса не зіб’ється добре.

Чим більша кількість білків ви використовуєте, тим тривалішим має бути збивання на кожному етапі.

Чи потрібно пояснювати, як виглядають збиті білки? Їх не переплутаєш ні з чим: привабливі, гладкі, блискучі… Вони чудово тримають форму!

З заварним білковим кремом

Як виготовити пісочні кошики з білковим заварним кремом? Ці тістечка ваші домашні з’їдять за лічені хвилини. Пісочне тісто просто тане в роті, а білковий заварний крем настільки апетитний, ніжний, з чудовим карамельно-вершковим смаком, що нікого не залишить байдужим.

Для тіста вам потрібно мати:

• три жовтка;
• маргарин або масло – 200 г;
• два склянки борошна;
• 0,5 склянки цукру;
• чверть ч. л. соди.

Для створення крему візьміть:

• 300 г цукру;
• три білка;
• 0,5 пакетика ваніліну;
• 100 мл води;
• 1 ч. л. лимонної кислоти або соку лимона;
• полуничний джем (який завгодно).

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7