Вялим в духовці
Якщо у вас немає бажання або можливості чекати так довго, можна використовувати інший спосіб, більш швидкий, але вже далекий від класичного. Це вже буде техаське страва – джерки.
Візьміть:
- 800 р яловичини;
- 1 столову ложку солі;
- 1 столову ложку сушеного часнику;
- 1 столову ложку червоного перцю.
М’ясо тут доведеться злегка заморозити, щоб можна було нарізати його дійсно тонкими шматочками по 2-3 міліметра. Зрозуміло, ніж при цьому повинен бути дуже гострим. Коли все м’ясо нарізано, змішуємо всі приправи і посипаємо шматочки сумішшю.
Деко потрібно застелити пергаментом і розкласти на ньому м’ясо з приправами. Духовку розігріти до 110 градусів і прибрати деко туди на 3 години. Приблизно через дві години потрібно дістати деко і перевернути шматочки, щоб вони просушувались рівномірно. Після закінчення часу блюдо готове – потрібно дати йому охолонути і можна ласувати.