Секрет домашнього пирога-дерева

На фото німецькі торти баумкухен виглядають як справжні дерева: шари в них розташовані не горизонтально, а вертикально.

Такі пироги готують у спеціальних печах-грилях. Вдома складно відтворити такі умови, але є невелика хитрість, яка дозволить відтворити цей кулінарний шедевр. Тісто для німецького торта слід наливати тонким шаром на деко, а відразу після випічки загортати на качалку, обгорнуту харчовою плівкою. Випікати наступний шар і повторювати процедуру.

Це досить трудомісткий процес, проте результат того вартий.

Ніжність і солодкість

Другий за популярністю пошарове німецький торт – “Молочна дівчинка”. Він досить простий у приготуванні. Готовий торт дуже ніжний і в міру солодкий. Чим тонше вийдуть коржі, тим смачніше.

Інгредієнти:

• 1 банку згущеного молока.
• 200 г борошна вищого сорту.
• 3 яйця.
• 1 ч. л. розпушувача.
• 500 мл вершків жирністю не менше 33%.
• 250 г кисломолочного сиру.
• 1 ч. л. ваніліну.
• 1 ч. л. лимонного або лаймового соку.
• 5 ст. л. цукрового піску.
• Роз’ємна форма.
• 10 аркушів паперу для випікання.

Приготування:

Встановити діаметр кільця 20 див. Обернути навколо дна пекарську папір, сформувавши коло. Приготувати 10 таких підкладок. Духовку розігріти до 180 °С.

Згущене молоко і яйця збити за допомогою міксера, додати борошно і розпушувач. Перемішати.

Дві ложки отриманого тесту розподілити по паперовому колі. Випікати 5-8 хвилин до кремового кольору. Таким чином використовувати все тісто. Після випікання коржі остудити на решітці, відокремивши від пекарської папери.

Готові коржі слід прокладати папером, інакше вони можуть склеиться один з одним.

Вершки, сирний сир, цукор, ванілін і цитрусовий сік збити до утворення густого сталого крему.

Промазати коржі вершковим кремом. Залишити торт просочуватися в холодильнику на 5-6 годин.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7