Німецький торт шихторте з карамеллю готується швидко, а результат не може не порадувати будь-ласуна.
Для приготування візьміть:
650 мл + 8 ст. л. молока.
1,5 упаковки карамельного пудингу.
260 г цукру.
8 яєць.
125 г борошна.
75 г кукурудзяного крохмалю.
1 пакетик розпушувача.
120 г мигдальних пелюсток.
200 г розм’якшеного вершкового масла.
50 г м’якої карамелі.
1 ст. л. вершків 33-35%.
Масло для змащування форми.
Харчову плівку.
Папір для випічки.
Приготування:
650 мл молока довести до кипіння, прибрати з плити, додати пудинг 60 г цукру. Помішуючи, проварити на слабкому вогні 1 хвилину. Перелити пудинг в миску, контактно закрити харчовою плівкою і залишити на 1 годину остигати.
Відокремити жовтки від білків. 4 білки змішати з 3 ст. л. холодної води, додати 100 г цукру і збити до стійких піків.
Жовтки розтерти дочиста з цукром. Додати до них борошно, крохмаль і розпушувач. Акуратно змішати з білковою масою.
Форму змастити вершковим маслом і обсипати борошном. Викласти в неї 1/6 частину тіста.
Духовку розігріти до 225 градусів. Випікати корж протягом 5 хвилин. Відразу ж відокремити від форми і викласти на решітку.
Таким же чином випекти ще 5 коржів.
Мигдальні пелюстки викласти на лист і смажити в духовці 3-5 хвилин при температурі 250 градусів.
Масло збити за допомогою міксера до м’якої повітряної маси. Додати до нього пудинг. Змішати на низьких швидкостях. Промазати коржі кремом і зібрати торт. Зверху викласти мигдальні пелюстки.
Залишити в холодильнику просочуватися протягом 1 години.
