В залежності від того, яка начинка для бісквітних коржів буде використовуватися, таке блюдо і буде прикрашати святковий стіл. Або це буде солодкий торт, або несолодка закуска. А варіантів начинок багато, вибирайте на свій смак.
У статті кілька рецептів начинки для коржів.
Вибір коржа
Різні закуски у вигляді несолодких тістечок, солодкі торти — це давно всіма улюблені ласощі на святкових столах. Але робляться вони не швидко: спочатку потрібно спекти коржі, потім приготувати начинку. А якщо застілля очікується пишним, то коли це все готувати?
Саме для зайнятих господинь і існують вже готові коржі, начинку для яких приготувати куди швидше. Коржі є на будь-який смак: бісквітні, вафельні, листкові для «Наполеона».
Якщо наповнити їх солодким кремом або несолодким фаршем або салатом, вийде дуже смачне блюдо.
«Наполеон» з сьомгою: начинка для готових коржів
Торт «Наполеон» у своєму класичному виконанні любимо багатьма. Але багато тих, хто пробував ті ж самі листкові коржі з несолодкими начинками? А адже це дуже смачно. Така закуска розійдеться за пару хвилин.
У варіанті несолодкої начинки для «Наполеона» з коржів, куплених в магазині, головний інгредієнт — сьомга. Для приготування такого закусочного торта знадобиться:
- листкові коржі покупні — 5 шт.;
- плавлений сир у ванночці — 200 грам;
- слабосолона сьомга — 1 вакуумна упаковка;
- яйця курячі — 3 шт.;
- зелена цибуля — пучок;
- свіжий кріп — 1 пучок;
- майонез для заправки.
Оскільки коржі вже готові, потрібно зробити тільки начинку.
Листковий торт з грибами
Начинку для торта з готових коржів можна приготувати із грибів. Це такий ситний варіант закуски, після якого голод трохи зменшиться.
Для приготування грибної начинки потрібно:
- свіжі печериці — півкілограма;
- ріпчаста цибуля — 3 шт.;
- сир твердого сорту — 0,1 кг;
- масло рослинного походження — 3 ст. л.;
- сметана;
- сіль і мелений чорний перець — за бажанням.
Послідовність дій наступна:
Начинка з баклажанів
Начинка для коржів для «Наполеона» може бути овочевий, наприклад, на основі баклажанів. Інгредієнти:
- баклажани — 5 шт. середніх розмірів;
- твердий сир — 250 грам;
- свіжі помідори — 5 шт.;
- часникові часточки — 3 шт.;
- пучок зелені;
- майонез для заправки;
- сіль за бажанням і смаком.
Етапи приготування несолодкого, але дуже смачного торта:
Начинка для вегетаріанців
Сказати, що така начинка з коржів для торта «Наполеон» вегетаріанська, абсолютно точно не можна. В її складі містяться яйця і сир. Але якщо ви не відмовилися від цих продуктів, спробуйте. Рецепт начинки для коржів не розчарує. Інгредієнти:
- куряче яйце — 1 шт.;
- вершковий сир — 300 грам;
- червоний салатний цибуля — 1 головка;
- зубчики часнику — 4 шт.;
- половина білокачанної капусти;
- різноманітна зелень: черемша, шпинат,щавель, бадилля молодих буряків — 400 грам;
- кріп і петрушка — по 1 пучку;
- рослинну олію, краще з оливи;
- сіль за смаком.
Кулінарний процес проходить за наступною інструкцією:
Наповнення коржів з бісквіту
Начинки для бісквітних коржів використовують солодкі. Виходить повноцінний смачний торт. Таких безліч начинок. При купівлі бісквітних коржів врахуйте, що вони солодкі, тому поєднуватися з несолодким наповненням вони не будуть.
В домашніх умовах можна приготувати несолодкий бісквіт, виключивши цукор і додавши більше солі.
Йогуртова начинка для бісквітних коржів
Такий торт оцінять і ті, хто не любить бісквітну випічку. Велика йогуртова прошарок припаде до смаку всім, не сумнівайтеся.
Для приготування візьміть:
- густий йогурт — простий або з добавками — 0,5 літра;
- вершки 30 % — 200 мл;
- цукрову пудру — 100 грам;
- 15 грам желатину при густому йогурті (25 грам при рідкому питне).
Приготування начинки для торта з бісквітних коржів:
Виходить легке бісквітне частування.
Начинка з банана і згущеного молока
Це рецепт начинки для бісквітних коржів з банана. Готується вона з наступних інгредієнтів:
- упаковка готових бісквітних коржів;
- стиглі банани — 4 шт.;
- варена згущене молоко — 1 банка;
- вершкове масло — упаковка;
- звичайна згущене молоко — 1 банка;
- тертий шоколад — 100 грам.
Приготування начинки і формування торта:
Несолодке начинка для бісквіта
Варто відійти від традицій готувати солодкі торти з покупних бісквітних коржів і приготувати торт з несолодкої начинкою і несолодкими коржами. Останні у продажу відшукати важко, тому їх доведеться готувати самостійно. Оригінальне блюдо готується з наступних інгредієнтів.
Для бісквіта:
- пшеничне борошно — 3,5 склянки;
- 10 яєць;
- сметана — 600 грам;
- сіль;
- масло для змазування форми — ч. л.
Для начинки:
- 1 кг свіжих грибів шампіньйонів;
- 150 р сметани;
- 1 ст. л. вершкового масла;
- 1 ст. л. пшеничного борошна;
- головка цибулі;
- по 1 ст. л. зелені кропу і петрушки;
- перець і сіль за смаком.
Приготування:
Начинка а-ля «Рафаелло» для бісквіта
Якщо купити готові коржі, процедура приготування торта дуже спрощується. Рецепт начинки для коржів, схожою на «Рафаело», вимагає витратити на весь процес приготування не більше 15 хвилин.
На 1 упаковку бісквітних коржів потрібно:
- банку згущеного молока;
- упаковка вершкового масла;
- склянка вершків 30 %;
- кокосова стружка — 100 грам.
Приготування:
На все про все 15 хвилин, частування до столу готово.
Торт на закуску з вафельних коржів і рибної консерви
Необхідні продукти:
- вафельні коржі — 5 шт.;
- 2 банки будь рибної консерви;
- відварна морква — 250 грам;
- 200 г плавленого сиру у ванночці;
- 5 зварених круто яєць;
- 100 г майонезу;
- 3 репчатых цибулини;
- 60 – 80 грам волоських горіхів;
- пучок зеленої цибулі;
- сіль і чорний перемелений мелений перець.
Етапи приготування:
Потрібно настояти торт 25 хвилин в холодильнику і можна приступати до трапези.
Вафельні коржі з м’ясом і грибами
Ще один варіант начинки для коржів.
- 5 вафельних коржів;
- 300 р вареного або копченого курячого м’яса;
- 300 г свіжих печериць;
- 3 репчатых цибулини;
- 5 яєць, зварених круто;
- 200 г сиру твердого сорту;
- 50 г вершкового масла;
- майонез, зелень, сіль і перець — все на ваш розсуд.
Кулінарний процес:
Печінка тріски для вафельних коржів
Інгредієнти:
- 3 вафельних коржа;
- банку консервованої печінки тріски в маслі;
- відварні курячі яйця в кількості 3 штук;
- 200 г будь-якого сиру твердого сорту;
- 3 штуки горького цибулі;
- 200 р майонезу.
Етапи створення страви:
Торт вийде невисоким. Якщо цього недостатньо, то кількість інгредієнтів, особливо печінки, потрібно збільшити в два рази. Страву необхідно залишити просочитися.