Простий рецепт з яловичиною
Дуже часто для приготування котлет боятися використовувати тільки одну яловичину. Вважається, що вона робить страву жорстким. Але в даному рецепті це не так. Для приготування соковитих котлет з фаршу потрібно взяти:
- 600 грам м’яса;
- половину буханця хліба;
- половину склянки молока;
- зубчик часнику;
- дві головки цибулі;
- спеції за смаком.
З хліба зрізують скоринки, ріжуть шматочками, заливають молоком. Залишають на десять хвилин.
Після обробляють м’ясо, промивають, зрізають жилки, ріжуть крупно. Часник і цибулю чистять. Головки цибулі крупно ріжуть. Пропускають м’ясо, хліб і овочі через м’ясорубку, краще кілька разів. Додають спеції за смаком, ретельно вимішують.
Щоб маса стала еластичною, фарш потрібно відбити. Для цього ретельно розмішати масу кілька разів піднімають, з силою кидають на стіл. Після формують котлетки, обвалюють або в панірувальних сухарях або в борошні, за смаком. Обсмажують на сковороді на рослинному маслі по три хвилини з кожного боку.
Форму для випікання змащують маслом, укладають котлети. Відправляють запікатися на двадцять хвилин.