Смачні та оригінальні котлети
У даному рецепті використовують різні види м’яса, в тому числі і сердечка індички. З цієї причини такі котлети з молоком і хлібом виходять оригінальними, з ніжною структурою.
Для приготування потрібно взяти:
- по 600 грам яловичини і курячого філе;
- стільки ж сердечок індички;
- сто грам білого хліба;
- двісті мл молока;
- половину чайної ложки меленого коріандру;
- 20 грам солі;
- двісті грам ріпчастої цибулі;
- мелений перець;
- рослинна олія і панірувальні сухарі.
Як замочувати хліб у молоці для котлет? Краще використовувати підсушений або черствий батон. Зрізають скоринки, нарізають на великі кубики, заливають молоком. Злегка втоплюють скибочки хліба. Залишають мінімум на п’ятнадцять хвилин.
М’ясо ріжуть крупно, щоб містилося в м’ясорубку. Також нарізають очищений цибулю. Провертають інгредієнти, включаючи замочений хліб, після фарш вводять спеції, в тому числі і коріандр. Ретельно перемішують, не менше десяти хвилин. Фарш повинен бути еластичним.
Закривають миску з фаршем харчовою плівкою, прибирають в холодильник на сорок хвилин. Після формують котлети, обвалюють у панірувальних сухарях. Обсмажують котлети з молоком і хлібом на розігрітому рослинному маслі до готовності.