Кокосовий сік: користь, склад, калорійність, властивості

Харчова цінність

Продукт є цінним джерелом білків, жирів, вуглеводів і клітковини. До складу кокосового соку входять численні мінерали. Рівень електролітів в ньому практично ідентичний рівню в плазмі крові людини.

В 100 мл чистого кокосової води містяться:

білок – 0,7 м;
вуглеводи – 4,8 м;
жири – 0,2 г;
калій – 294 мг;
магній – 25 мг;
кальцій – 24 мг;
фосфор – 21 мг;
залізо – 0,29 мг;
натрій – 25 мг;
вітамін С – 2,4 мг;
вітамін (В1) – 0,03 мг;
рибофлавін (вітамін В2) – 0,057 мг;
ніацин (вітамін В3) – 0,08 мг;
пантотенова кислота (вітамін В5) – 0,043 мг;
вітамін В6 – 0,032 мг.

Енергетична цінність – 24 ккал.

Кокосовий сік містить в основному цукру, в той час як молоко – значно більше жирів і, отже, калорій. На додаток до безлічі поживних речовин і дивовижного смаку в кокосовому молоці присутній дуже корисний жир, багатий лауринової кислоти. Він досить легко засвоюється організмом.

Читайте також: Крем для кошичків – особливості приготування, рецепти

Оскільки жирне молоко з горіха містить багато калорій, краще вживати його невеликими порціями, але регулярно. Рекомендоване дозування зазвичай становить близько 1/4-1/2 склянки протягом дня, особливо як частину страви.

Склад кокосового молока на чверть склянки продукту:

1,5 г білка;
2 г цукру;
14 г жиру;
0,55 мг марганцю;
0,15 мг міді;
60 мг фосфору;
22 мг магнію;
3,9 мг заліза.

Енергетична цінність – 138 ккал.

Кокосова м’якоть, є біла і м’ясиста оболонка усередині твердого горіха, багата клітковиною, калієм, магнієм і фосфором, а також фолієвою кислотою.

Калорійність м’якоті кокоса у свіжому вигляді досить висока, тому його слід вживати в помірних кількостях. Крім того, в ній багато клітковини (9 г/100 г), яка наповнює шлунок і дає відчуття ситості протягом тривалого часу. Ще більше клітковини містить сушена м’якоть – трохи більше 23 г в 100 р. Ця кількість покриває майже всю добову потребу організму у клітковині.

Читайте також: Який крем краще для бісквітного торта: інгредієнти, рецепт з описом, особливості приготування

Харчова цінність свіжої кокосової м’якоті (в 100 г):

Загальний білок – 3,33 р.
Жир – 33,49 р.
Вуглеводи – 15,23 р (включаючи прості цукру 6,23).
Клітковина – 9,0 р.

Вітаміни:

вітамін С – 3,3 мг;
тіамін – 0,066 мг;
рибофлавін – 0,020 мг;
ніацин – 0,540 мг;
вітамін В6 – 0,054 мг;
фолієва кислота – 26 мкг;
вітамін Е – 0,24 мг;
вітамін До – 0,2 мкг.

Мінерали:

кальцій – 14 мг;
залізо – 2, 43 мг;
магній – 32 мг;
фосфор – 113 мг;
калій – 356 мг;
натрій – 20 мг;
цинк – 1,10 мг.

Калорійність м’якоті кокоса – 354 ккал.