Запікання тушки цілком
Чудово буде виглядати запечена у фользі кета на святковому столі. Подавати страву бажано повністю, не поділяючи її на окремі шматочки. Підготовлену і очищену рибу промийте, особливу увагу приділіть внутрішньої поверхні, щоб не залишилося навіть плівки.
Фарширувати тушку будемо такими травами і овочами:
- 1 морквина;
- кілька стебел селери;
- 1 цибулина;
- 2 зубці часнику;
- спеції – сушений чебрець – половинка чайної ложки, пару лаврових листочків, щіпка солі.
Крім інгредієнтів для фаршу, купіть ще пляшку сухого білого вина. На рибу вагою 2,5 кг знадобиться 400 грам напою.
Приготування
На духовки деко викладіть фольгу таким чином, щоб другою половинкою можна було повністю накрити рибу зверху. Можна один аркуш постелити знизу, а в окремому покласти її зверху, добре закріпивши краю. Бажано, щоб лист був глибоким.
Почистіть і вимийте овочі та накришить їх невеликими шматочками довільної форми. Змішайте спеції і всі складові компоненти фаршу вкладіть у внутрішню порожнину риби. Щоб він не вивалювався, кету зав’яжіть простий (не синтетичної) ниткою. Можна зміцнити два краї черевця зубочистками, проколів в декількох місцях.
Врешті, згідно з рецептом, кету в фользі заливають вином. Поставте деко в розігріту духовку на 50 хвилин. Температура печі повинна бути 200 градусів. Перед подачею на стіл, фольга знімається і зрізаються нитки. Розрізають кету на порційні шматочки вже після презентації. Краса страви обов’язково викличе захоплені вигуки гостей. Поділяючи м’яку кету на частини, можна порушити гармонію на тарілці, тому робіть це вже за всіх.