Обробка риби
При купівлі свіжої риби зверніть увагу на її якість. Очі повинні бути прозорими, а зяброві пластинки яскраво-червоними, без слизу. Неприємний запах також свідчить про поганому стані продукту. Якщо ви вибрали тушку і принесли її додому, то вам належить очистити її від луски і зябер, витягнути нутрощі і добре вимити рибу з усіх боків. Якщо голову вирішили відрізати для юшки, то робіть надріз відразу за бічними плавниками.
Залишиться нафарширувати порожнину тушки зеленню і підібраними овочами і поставити кету в фользі в духовку. Рецепти розглянемо докладніше далі в статті.
Кета великими шматками
Для одного з найбільш простих і швидких способів приготування риби потрібно підготувати кілька гілочок розмарину (4-5 штук) і один лимон. Промите і очищене від кісток філе риби розділіть на кілька великих шматків, з боку м’яса посоліть і поперчіть за смаком. На підготовлену фольгу викладіть рибу.
Лимон наріжте тонкими кружечками і покладіть навколо філе по кілька штук в кожен пакунок, а розмарин вимийте і розкладіть порівну зверху. Загорніть фольгу з усіх боків, щоб рідина не витікала, а залишалася всередині упаковки. Потім кету в фользі поставте в розігріту до 200 градусів духовці. Риба готується досить швидко, досить 20 хвилин, щоб вона стала м’якою.
Для подачі на стіл кету виймають з фольги і акуратно перекладають на тарілку. Сподобається страву навіть тим, хто не любить іншу рибу. М’ясо просто тане у роті.