Світлий кекс з родзинками
Не дуже любите випічку з додаванням порошку какао? Використовуйте цей рецепт кексів на сметані без яєць. Продукти, необхідні для випічки:
- борошно вищого сорту – 1 склянка;
- цукор – 2/3 склянки;
- 1 склянка сметани високої жирності;
- масло вершкове (або маргарин) – половина пачки;
- родзинки – 50 грамів;
- сода – 1 неповна чайна ложка;
- щіпка дрібної солі;
- ванілін – 1 чайна ложка;
- пудра цукрова – для прикраси кексів (цей компонент використовується за бажанням).
Технологічний процес
Перш ніж приступити до приготування тесту, потрібно підготувати ізюм. Промиваємо його в гарячій воді, щоб видалити липкий наліт і пісок. Потім залишаємо його в мисці, знову залив гарячою водою. Набухне родзинки через 10 – 15 хвилин. Зливаємо воду, промаківающімі ягоди паперовим рушником.
Тепер розтопити маргарин і змішаємо його з цукром. Краще використовувати для цієї мети віночок або міксер.
Сметана змішується з содою. Додаються сіль, ванілін. Ці продукти введемо в солодку масляну емульсію і знову ретельно перемішати.
Підійшла черга борошна. Просіваємо її для додання легкості кексу. Висипаємо в загальну чашу і замішуємо. Основа для кексів з родзинками повинна мати консистенцію тесту для оладок. Завершуємо заміс додаванням родзинок.
Розігріємо духовку до 180 – 200 градусів. Змастимо пісним маслом форму, в якій виріб передбачається випікати. Тут, як і у всіх рецептах кексів без яєць на сметані, вибір за кулінаром – наповнювати чи дрібні форми для кексів або піч у однієї великої. Тримаємо кекси в духовці 25 – 30 хвилин, і можна приступати до дегустації.