100 г борошна вівсяної (можна взяти вівсяні пластівці і подрібнити їх).
50 г масла вершкового.
250 г сиру низької жирності.
Два яйця.
Чайну ложку розпушувача.
Дві столові ложки коньяку.
Чайна ложка лимонної цедри.
Приготування сирно-вівсяного кексу:
Вершкове масло залишити при кімнатній температурі до розм’якшення.
Змішати сир і розм’якшене вершкове масло, збити до пишного стану. Не перестаючи збивати, висипати ванілін і цукор і довести до повного розчинення цукру.
Додавати по одному яйцю, щоразу збиваючи до однорідності.
Висипати в сирно-яєчну масу вівсяне борошно, покласти цедру лимона, перемішати міксером на низькій швидкості і дати набрякнути протягом 20 хвилин.
Пшеничне борошно з’єднати з розпушувачем і просіяти. У тісто поступово всипати борошно і вливати коньяк. Все акуратно перемішати.
Змастити форму для кексу і викласти в неї тісто.
Підготувати заздалегідь духовку, включивши її і встановивши температуру 170 °с.
Поставити форму з тістом в духовку на годину. Перевіряти готовність дерев’яною паличкою.
