Напевно, багатьом людям доводилося чути про таке блюдо, як буженина. Але спробувати, а тим більше приготувати буженину в рукаві в духовці доводилося трохи. Постараємося виправити цей недолік – все-таки нічого складного тут немає. Навіть людина, що раніше не готував більш складного страви, ніж яєчня, при належній уважності легко впорається з завданням.
Історія страви
Перш ніж розповідати про приготування буженини з свинини в духовці в рукаві, висвітлимо трохи історію цього вишуканого блюда.
Є воно споконвічно російською. Причому спочатку готувався винятково з медвежатины – брався шматок м’яса тазостегнового відрубу. Довгий час блюдо було звичним для багатьох селян, особливо тих, що жили на Уралі і на схід. Втім, і королівські особи не гребували таким ласощами. Приміром, за записами істориків, саме буженина входила в список улюблених страв Анни Іоанівни – однієї з впливових російських імператриць.
Тому навчитися готувати буженину, запечену в духовці, варто кожному досвідченому кулінару. Це прекрасна можливість здивувати близьких справді вишуканим і витонченим стравою і прославитися у колі знайомих справжнім знавцем придворної кухні.