Кекс з вівсяної муки по цьому рецепту виходить дуже м’яким і вологим.
Для нього потрібно взяти такі інгредієнти:
300 г борошна вівсяної.
150 г рослинної олії.
Три яйця.
150 г цукрового піску.
Чотири банана.
90 г будь-якого шоколаду (плитка).
Ванілін за смаком.
10 г соди (чайна ложка).
10 г розпушувача (пакетик).
Половина чайної ложки солі.
Приготування бананово-шоколадного кексу:
Змішати сухі інгредієнти. Просіяти в миску борошно вівсяне, висипати в неї сіль, розпушувач, соду, ванілін і ретельно перемішати.
Приготувати рідку частину. У миску розбити яйця, додати цукор, збити міксером з освіти світлої повітряної маси. Продовжуючи збивати, влити масло рослинне.
Нарізати шоколад (молочний, білий, гіркий). Щоб шоколад легше різався, його потрібно потримати в холодильнику. Також його можна поламати або натерти на тертці.
Підготувати банани. Їх можна нарізати шматочками або розім’яти виделкою. Готувати банани потрібно безпосередньо перед закладкою в тісто, інакше вони потемніють.
В рідку основу висипати суху частину і як слід перемішати, щоб маса вийшла однорідною.
Додати в тісто шоколад і банани, ще раз перемішати. Тісто має вийти густим.
Випікати кекс можна у великій формі або маленьких силіконових формочках, які потрібно помістити паперові.
Якщо планується випікати порційні кекси, тісто потрібно розкласти по формах, заповнюючи їх на дві третини, оскільки тісто підніметься. З отриманої кількості тесту повинно вийти 25 кексів.
Поставити формочки з тістом в духовку на 25-30 хвилин. Температура приготування – 180 °С. При використанні конвекції готувати при температурі 160 °С.
При випіканні кексу у великій формі часу буде витрачено більше – близько 1 години. У будь-якому випадку готовність потрібно перевірити за допомогою дерев’яної паличкою, яка повинна бути сухою.
