Рецепт смаженої картоплі з лисичками
Ще один різновид дуже смачних лісових грибів — це лисички. Одні з самих смачних і ароматних грибочків, які ви повинні обов’язково спробувати. Якщо у вас біля будинку або дачі не ростуть, знайдіть на ринку щасливих збирачів, які їх продають. Воно того буде коштувати. Так само заморожені лисички зустрічаються в магазинах, але свіжі набагато краще.
Лисички відмінно поєднуються з багатьма продуктами, не дарма з них готують все від омлету, до пасти, але ми використовуємо їх для класичної смаженої картоплі з грибами. Ці грибочки не обов’язково довго варити перед смаженням, що прискорює процес приготування. Досить їх дуже добре промити перед готуванням в ємності з водою, щоб выполоскались всі піщинки, крупинки і інший природний сміття із щілинок в ніжках.. Неприємно, коли він хрумтить на зубах.
Знадобиться:
- свіжі лисички — приблизно 600 грам;
- картопля — 5-6 штук;
- цибуля — 1 велика цибулина;
- сіль, чорний перчик і зелень кропу.
Приготування:
Замочіть свіжі лисички в холодній воді хвилин на 10-15, після чого промийте під краном, щоб вимити весь лісовий сміття з лусочок. Покладіть гриби на решітку або в друшляк і дайте стекти воді.
Розігрійте сковорідку з вершковим маслом або сумішшю рослинного і вершкового. Вершкове масло додасть грибів особливий смак.
Покладіть гриби в гарячу сковорідку і обсмажуйте. Спочатку виділиться сік і гриби будуть трохи постоїть, але якщо часто помішувати, то рідина швидко випарується і почнеться бродіння.
Наріжте дрібно цибулю. Можна кубиками, а можна і тонкими півкільцями, якщо любите шматочки цибулі побільше. Додайте цибулю в сковорідку до лисичкам в той момент, коли зникла рідину і гриби почали смажитися. Обсмажте цибулю і лисички разом до підрум’янення. Після цього зніміть сковорідку з вогню.
Картоплю очистіть і наріжте брусочками або товстою соломкою. Широку сковорідку, краще всього чавунну, з товстим дном розігрійте з рослинним маслом. Покладіть на гарячу картоплю і обсмажуйте, поки він не зарум’яниться. Після цього додайте гриби і варіть ще кілька хвилин.
В кінці, коли картопля буде готовий, додайте дрібно порубаний кріп і накрийте кришкою. Дайте постояти п’ять хвилин і можна подавати до столу. Смачна і неймовірно ароматна смажена картопля з грибами готова!