Як приготувати
Розігрійте духовку заздалегідь до +220 градусів. Картопля не буде добре пропікається при більш низьких температурах.
Очистіть картоплю і наріжте на четвертинки. Швидко промокніть кожен шматочок паперовим рушником і перенесіть в суху миску. Ви можете і не протирати його, але готове блюдо вийде не таким хрустким і рум’яним. Вилийте масло на картоплю і перемішайте руками, щоб всі шматочки були покриті його шаром рівномірно.
Покладіть четвертинки на деко, застелений пергаментним папером, в один шар, і запікайте до золотисто-коричневого кольору (приблизно 45 хвилин). Приправляйте картоплю після приготування, а не до нього!
Додавання солі до запікання змушує картоплю випускати всі свої соки, в результаті чого виходить м’яке блюдо. Це правило працює для будь-яких запечених овочів – сіль слід додавати після вилучення з духовки, а не раніше. Поки картопля гарячий, посипте його сіллю та сушеною розмарином як можна більш рівномірно.
Подавайте відразу ж. Можна їсти цю страву і на наступний день. Такий картопля з розмарином буде вже не хрустким, але все ще смачним.