Шкода кальмара
Однак незважаючи на всю свою користь, кальмар має і ряд негативних сторін. В першу чергу, вживання морепродуктів часто може спровокувати алергічну реакцію. Якщо ви готуєте страву з кальмарів в перший раз, то слід обмежитися маленькими порціями, оскільки невідомо, якою ж буде відповідь організму.
До того ж молюски можуть активно накопичувати в собі шкідливі речовини, збираючи їх з навколишнього середовища, в якій вони мешкають. Так що якщо кальмар був спійманий в зоні, де є проблеми з екологією, то людина може отруїтися ртуттю, що провокує розвиток нервових хвороб.
Також не рекомендується їсти сушені кальмари у великій кількості, оскільки вони не тільки мають значну калорійність, але й містять багато солі, а тому їх вживання може призвести до набряків.
Кількість холестерину в продукті
До цих пір ведуться дослідження з приводу того, скільки холестерину в кальмарі. Новиною буде дізнатися, що кількість цієї шкідливої речовини становить 85 мг на 100 грам продукту, що, на думку вчених з агентства з охорони навколишнього середовища, вважається дуже високим показником. Насправді молюски звичайні тримають планку першості за рівнем холестерину. Якщо говорити про іншого представника морської фауни – гребінці, то кількість цієї речовини в їх складі всього 54 мг, що помітно менше.
Однак у цілому вважається, що холестерин, який надходить в організм через варених або тушкованих кальмарів не здатний значно підвищити рівень шкідливого холестерину в крові людини.