Як відомо, морепродукти дуже корисні для здоров’я. У них можна знайти величезну кількість корисних речовин і хімічних сполук, які є життєво важливими для організму людини. Кальмари нічим тут не відрізняються від решти мешканців морів і океанів, тому їх дуже часто використовують в різних стравах, що належать до здорової кухні. У цій статті можна буде дізнатися про властивості кальмарів, їх харчової цінності. Також ви зможете ознайомитися з рецептом простого, але при цьому надзвичайно вишуканого блюда.
Що таке кальмари?
Коли справа стосується делікатесів, а багато морепродукти є такими, то цілком доречно з’ясовувати їх складу, наприклад, скільки вуглеводів у кальмарі. Важливо також знати і калорійність продуктів, щоб розуміти, в яких кількостях їх можна буде вводити в свій раціон. А для деяких інтерес представляє навіть те, є чи рибою така особина як кальмар. До речі, в давнину цей делікатес так і називали – “летюча риба”. Хоча на ділі молюск належить до сімейства головоногих, але в порівнянні зі своїми родичами він більш швидкий.
Зараз усього в природі існує близько 200 різних видів кальмарів, однак у їжу можна використовувати лише деяких. У Росії активно використовується лише один з них – молюск звичайний. Склад кальмара даної породи відрізняється найбільшою користю для організму людини.
Особини звичайного виду досить малі – по довжині їх тушка не перевищує 50 см, а важать вони всього лише 300 грам. Якщо вас цікавить питання про те, що їстівне в кальмарі, то можна сказати, що в кулінарії активно використовуються як мантія (тулуб молюска, в якому розташовується чорнильний мішок і нутрощі), так і щупальця. На жаль, у Росії найчастіше можна придбати тільки попередньо очищене тулуб у вигляді трубки або кілець.
Також варто зауважити, що кальмари зовсім не мають кісток, а за смаком їх м’ясо дуже сильно відрізняється від риб’ячого.