Тортелліні з брокколі і сирним соусом

Тісто для наступного страва готується за описаним вище рецептом. А ось начинка в італійських тортелліні буде зовсім іншою:

Броколі (300 г) розібрати на суцвіття, промити і обсушити на рушнику.

Подрібнити ножем капусту. Додати за смаком, сіль, перець, трохи тертого сиру.

Тісто для тортелліні розрізати традиційним способом. Заповнити кожен квадрат начинкою з брокколі, зліпити краю.

Приготувати сирний соус. На слабкому вогні розтопити 30 г вершкового масла. Додати борошно (1 ст. л.) і добре перемішати її з вершковим маслом.

По 150 мл молока і бульйону трохи підігріти.

Тонкою цівкою влити теплу рідину в олійно-борошняну суміш. Постійно помішуючи, довести соус до загусання.

Через 3 хвилини додати в соус тертий сир. Готувати ще 2 хвилини, після чого зняти сковороду з вогню.

Зварити пельмені з брокколі. Викласти вироби на тарілку і полити їх сирним соусом.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7