Італійські пельмені тортелліні: рецепт тіста і начинки
Тортелліні з прошутто і пармезаном
Відмінною рисою наступного страви є те, що вже відварені пельмені перед подачею на стіл підсмажуються на сковороді з оливковою олією. Блюдо виходить дивовижно смачним, хоча і більш калорійним, ніж в попередніх рецептах.
Тортелліні з прошутто і сиром пармезаном готуються наступним чином:
Замісити тісто з 200 г борошна і 2 яєць. Відкласти його в бік на півгодини, попередньо загорнувши в харчову плівку.
Для начинки 80 г прошутто нарізати невеликими шматочками і покласти в глибоку миску. Сюди ж натерти 80 г пармезану. В начинку додати пучок дрібно нарубаного свіжого базиліка. Перемішати. Можна додати за смаком перець. Солити не потрібно.
Нарізане тісто на квадрати начинити сумішшю з зелені, прошутто і пармезану. Зліпити пельмені і відварити їх до готовності в киплячій воді.
