Яловичина теріякі. Особливості і секрети приготування

Приходите додому з роботи, а попереду ще довгий приготування вечері для всієї родини? Напевно це знайоме кожній господині. На цей випадок потрібно обов’язково мати в запасі кілька простих, але ефектних рецептів. Це дозволить вам уникнути стомлюючої роботи на кухні, але при цьому здивувати і порадувати близьких. Сьогодні розповімо про такому блюді, як яловичина теріякі.

Самий швидкий рецепт

Варіантів приготування безліч, тому розглянемо кілька простих і смачних з них. М’ясо краще попередньо маринувати, але якщо на це немає часу, то відразу приступаємо до справи. Потрібні такі інгредієнти:

  • М’ясо (найкраще шийна частина) — 400 р.
  • Кунжутне масло — чайна ложечка для аромату.
  • Соус теріякі — 2 ст. л.
  • Смажений кунжут — за смаком.
  • Додатково, для гостроти, можна використовувати лимонну кислоту, перцевий соус.

Готувати яловичину теріякі зовсім не складно, з цим впорається будь-яка господиня. Насамперед потрібно знайти в магазині оригінальний соус. Можна обійтися без нього, але тоді буде вже зовсім інший смак. Наріжте яловичину гострим ножем тонкими смужками, а перець — невеликою соломкою.

Готуємо основне блюдо і гарнір

Якщо часу мало, то відразу поставте на вогонь другу каструлю, в якій можна відварити макарони або рис. Яловичина теріякі чудово поєднується з картопляним пюре, рисовою локшиною і гречкою. Хто любить її з гороховим пюре або булгуром. Поки вариться гарнір, займемося основною стравою.

  • У казані потрібно розігріти олію до легкого димку. Видавіть в нього часник.
  • М’ясні смужки обсушіть паперовим рушником. Їх потрібно швидко обсмажити протягом 3 хвилин. Тоді м’ясо не втратить соковитість.
  • Додайте соус теріякі, табаско, сік лайма.
  • Викладіть перець, кунжут, прогрійте всього хвилину і можна знімати з вогню.
Читайте также:  Салат з тунцем і картоплею: інгредієнти і рецепти приготування

Все так швидко і просто можна приготувати чудовий вечерю. Зовсім необов’язково ходити в ресторан, дому виходить не гірше.

З овочами і фунчозой

Оригінальний спосіб приготувати страву з гарніром. При цьому процес також займає мінімум часу. Яловичина теріякі з овочами і фунчозой здатна замінити обридлий картоплю з куркою на вашому столі. Для приготування потрібно:

  • Яловичина — 400 р.
  • Соус терияке — 1/2 ст.
  • Перець болгарський — 2 шт.
  • Чилі — 1/2 шт.
  • Олія для обсмажування (краще оливкова).
  • Упаковка рисової локшини.

М’ясо необхідно злегка підморозити і нарізати тонкими смужками. Яловичина в соусі теріякі готується швидко, тому товсті шматки неприпустимі. Поки ви займаєтеся іншими інгредієнтами, залийте м’ясо соусом. Тим часом нарізаємо цибулю півкільцями, а перець — соломкою. Обсмажте овочі протягом декількох хвилин до м’якості.

Овочі потрібно вийняти з сковороди. Тепер у неї відправляється м’ясо, попередньо обсушенное від соусу за допомогою паперового рушника. На сильному вогні повинна схопитися скоринка. Після цього додайте залишки соусу, поверніть овочі і тушкуйте ще 5 — 7 хвилин. Залишається додати розпарену фунчозу і страва готова до подачі на стіл.

Карамелизованая яловичина

Якщо ви прихильник китайської кухні, то це блюдо вам точно сподобається. М’ясо виходить соковитим, ніжним, з солодкуватою ноткою. При цьому воно гармонійно доповнено гостротою, що робить смак пікантний, а не нудотним. Судячи з відгуків, по цьому рецепту входить чудова яловичина теріякі з овочами. Для приготування потрібно взяти:

  • М’ясо — 600 р.
  • Цибулину — 1 велику.
  • Перець болгарський — 2 шт.
  • Огірок — 2 шт.
  • Кунжут — 1 ч. л.
  • Нарізану зелень — 1 ст. л.

Для маринаду буде використовуватись 3 ст. л. соусу теріякі, 2 ст. лимонного соку, 1 ст. л. цукру, 2 зубчики часнику і гострий соус чилі (за смаком).

  • М’ясо треба нарізати тонкими скибочками.
  • Кожен з них відбийте молотком.
  • Змішайте всі інгредієнти для соусу. Ще раз підкреслимо, що він виходить швидше солодкуватим. Якщо це небажано, то замініть теріякі на звичайний соєвий соус.
  • Кожен шматочок потрібно послідовно вмочити в соус, після чого скласти в чашку і залишити на 2 години маринуватися.
  • У сковороді розігрійте вершкове масло і обсмажте шматочки з обох сторін.
  • Не відходьте від сковороди, так як соус карамелізується, і шматочки можуть підгоріти. Через 10 хвилин додайте гарячої води і тушкуйте протягом 30 хвилин.
  • Перед закінченням готування додайте нарізану цибулю, перець і огірки. Потушкуйте блюдо 5 — 7 хвилин. Овочі повинні трохи похрустывать.
Читайте также:  Форель холодного копчення: підготовка риби, рецепт, поради по приготуванню. Який димогенератор краще для холодного копчення форелі

Тепер можна подавати на стіл. Посипте м’ясо кунжутом і зеленню.

З зеленою цибулею і брокколі

Заморожені овочі сьогодні є в продажу круглий рік. Готуються вони в лічені хвилини, що дозволяє зробити вечерю не лише швидким, але і корисним. Яловичина з овочами в соусі теріякі — це відмінний варіант для самих зайнятих господинь. Вибір інгредієнтів тут залежить тільки від вашого смаку. Візьміть заморожений горошок і кукурудзу, італійську суміш — вийде чудово. Добре поєднується з яловичиною також броколі, стручкова квасоля, зелений лук.

Повторювати рецепт не будемо, в цьому немає практичного сенсу. Приготуйте соус і обсмажте м’ясо. Після цього влийте в сотейник трохи маринаду і додайте брокколі. Потушкуйте 2 — 5 хвилин, посипте зеленою цибулею і можна подавати. Додатково на стіл ставлять рис або картопляне пюре.