Яловичина з апельсинами: рецепт приготування, інгредієнти і опис з фото
З медом
Яловичина з апельсином і медом – оригінальне блюдо, яке варто приготувати. Для нього потрібно взяти:
600 г яловичини;
стакан апельсинового соку;
один апельсин;
дві столові ложки меду;
одну цибулину;
масло рослинне і вершкове;
перець;
сіль.
Як готувати:
З яловичини видалити жир і плівки, нарізати шматочками.
Подрібнити цибулю.
У каструлі або глибокій сковороді нагріти трохи рослинного і вершкового масла і обсмажити шматки м’яса.
Викласти в нього цибулю, перемішати, залишити на вогні на п’ять хвилин.
Натерти цедру на тертці і відправити до яловичині.
Влити апельсиновий сік, покласти мед, додати води, щоб вміст посуду було покрите рідиною, покрити кришкою, готувати близько 25 хвилин на помірному вогні.
Відкрити кришку і протягом п’яти хвилин дочекатися карамелізації соусу.
М’ясо з чорносливом і апельсином виходить неймовірно ароматним. Для його приготування знадобиться:
700 г яловичини;
два апельсина;
дві столові ложки цукру;
два склянки бульйону;
півсклянки олії;
200 г чорносливу;
ст. л. томатної пасти;
дві столові ложки борошна;
перець;
сіль.
Як робити:
М’ясо обмити, обтерти паперовим рушником, нарізати рівними, приблизно однакового розміру шматочками.
Розжарити сковороду вилити на неї рослинне масло, обсмажити яловичину при помішуванні на середньому вогні до золотистого відтінку (приблизно 7 хвилин).
М’ясо перекласти в каструлю, влити бульйон або воду, покрити кришкою і тушкувати на повільному вогні до повного приготування (приблизно годину-півтора).
Нарізати кубиками цибулю, обсмажити в сковороді до золотистого відтінку (2-4 хвилини).
Апельсини вимити, зняти цедру теркою. Очистити фрукти і нарізати кубиками.
Цедру з нарізаними апельсинами додати до цибулі, тушкувати пару хвилин.
Потім висипати в сковороду борошно, перемішати, викласти томатну пасту і ще раз перемішати.
Чорнослив вимити і нарізати шматочками.
У каструлю з м’ясом покласти зажарку і чорнослив, додати цукор, перець і сіль, перемішати і тушкувати на слабкому вогні під кришкою ще хвилин 15.
