Креветки до пива
Оскільки в Чорному і Азовському морях водяться невеликі рачки, жителі прибережних територій люблять вживати як закуску до янтарному напою. Їх подають як насіння, неочищеними. Креветки до пива повинні бути більш солоними. Але якщо збільшити кількість приправи, то м’ясо вийде жорстким і несмачним. Як же тоді зварити креветки до пива? Рецепт допоможе вам добитися ідеального результату. Каструлю наповнюємо наполовину водою. Додаємо в неї:
- цибулину,
- маленький пучок кропу,
- 2 лаврові листки,
- 2 горошини запашного перцю,
- 1-2 гвоздики,
- сіль.
Доводимо рідину до кипіння, даємо бульйону трохи проваритися. Всипаємо кілограм дрібних чорноморських креветок. Тут же вимикаємо вогонь і накриваємо каструлю. Через 2 3 хвилини відкидаємо морепродукти на друшляк.
Креветки зі спеціями і лимоном
Як стверджують гурмани, краще варити рачки з панцирами, оскільки ті не дозволять віддати весь аромат воді. Щоб ще більше поліпшити смак страви, пропонуємо зварити креветок за рецептом, наведеному нижче. В 2 літри води додамо:
- 2 столові ложки морської солі,
- 3 лаврових листа,
- кілька горошин запашного і чорного перцю,
- спеції Для риби»,
- бутончик гвоздики,
- жменю сушеної або подрібненого свіжого кропу,
- зубчик часнику.
Коли вода з цими приправами закипить, разрежем на часточки півтора лимона (або видавимо сік), додамо у воду. Після повторного закипання вводимо кілограм креветок. Чекаємо, поки морепродукти спливуть, а їх панцир порожевіє. Відціджуємо і ставимо на миску з льодом. Якщо такого немає під рукою, просто промиваємо морепродукти під струменем холодної води. Таких креветок можна подавати до столу просто так. Але краще приготувати до них який-небудь соус.