Готуємо очищених коктейльних креветок

Зняти панцир з варених рачків набагато легше, ніж з сирих. Але у продажу є продукт, що вже пройшов попередню обробку. Коштує він дорожче неочищених креветок, але, по-перше, вам не доведеться працювати, а по-друге, ви не платите за неїстівні частини тіла рачка. Але готувати такий морепродукт потрібно по-особливому. Як же зварити креветок? Рецепт не вимагає від нас розморожувати рачків. Адже виробник, звільнивши їх від панцирів, голів і лапок, вже промив м’ясо криля.

Перекладаємо креветок з упаковки в каструлю, заливаємо холодною водою.

Маленький лайм миємо, розрізаємо на чотири частини, трохи мнемо в руках, щоб почав виділятися сік, додаємо до морепродуктів.

Ставимо каструлю на середній вогонь.

Коли рідина закипить, зменшуємо полум’я.

Варимо невеликих коктейльних креветок півтори-дві хвилини. Довше не можна, інакше рачки стануть «гумовими». Адже морепродукти – це чистий білок. Нам потрібно зварити його «всмятку», щоб зберегти м’якість і смак.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7