М’ясо по-аргентинськи: рецепт і спосіб приготування

Всім відомо, що аргентинці чудово готують м’ясо. Вони буквально творять чудеса, надаючи свинини, яловичини або баранини незабутній смак, пряний аромат, а шматочки страви просто тануть у роті. Природно, у кожного жителя Аргентини є свої секретні способи приготування, які передаються від одного покоління до іншого.

У цій статті ми розповімо вам, як швидко і смачно приготувати за рецептом м’ясо по-аргентинськи (фото представлено нижче). Крім того, ви дізнаєтеся як правильно прикрашати дане блюдо, з яким гарніром його краще всього подавати на стіл.

Рецепт м’яса по-аргентинськи з травами

Необхідні продукти:

  • свинина — 900 грам;
  • твердий сир — 250 грам;
  • майонез — 100 грам;
  • ріпчаста цибуля — 2 шт;
  • сіль;
  • паприка;
  • орегано;
  • сушений базилік.

Завдяки даному рецепту свинина виходить досить ніжною, м’якою і має приємний, трохи гострий смак і аромат.

Покрокове приготування

Що нам необхідно зробити в першу чергу:

  • Очищаємо м’ясо від плівки, промиваємо його в теплій воді і нарізаємо на порційні шматочки товщиною до 2 див.
  • Цибулинки чистимо від луски і верхнього шару і шаткуємо на тоніці колечка.
  • Твердий сир нарізаємо на великі кубики.
  • З допомогою силіконової пензлика змащуємо дно і краї сковорідки, перекладаємо в неї м’ясо, сир і цибульні кільця.
  • Присипаємо блюдо спеціями, сіллю і сушеними травами.
  • Заливаємо отриману масу майонезом і ставимо випікатися в духовку на 1,5 години.
  • Як тільки м’ясо покриється апетитною скоринкою, дістаємо нашу страву з духовки і перекладаємо в красиву тарілку.

    Як гарнір можна використовувати відварну молоду картоплю, макаронні вироби або каші. При виборі соусу краще всього зупинитися на гострої томатної або ж часникової приправи. Прикрасити м’ясне блюдо слід гілочкою петрушки або базиліка, додати трохи перцю горошком і пару зубчиків часнику, заздалегідь подрібненого під спеціальним пресом.

    Читайте также:  Свиняча вирізка з картоплею в духовці: варіанти рецептів

    М’ясо по-аргентинськи з гарніром

    Інгредієнти:

    • м’якоть свинини — 850 грам;
    • перловка — 250 грам;
    • фіолетова цибулина — 1 шт;
    • сіль;
    • перець;
    • томатний соус — 350 грам;
    • часник — 2-3 зубчики;
    • лавровий лист — пару листочків;
    • гірчиця — 25 грам.

    У цьому рецепті ми будемо використовувати томатно-гірчичний соус.

    Спосіб приготування

    Отже, слід зробити наступні дії:

  • У глибокій мисочці з’єднуємо томатну пасту, трохи гірчиці і спецій.
  • Ретельно перемішуємо отриману суміш і відставляємо її в бік.
  • Свинину промиваємо теплою водою, сушимо з допомогою паперових рушників і нарізаємо на тонкі пласти.
  • Подрібнюємо цибулю і обсмажуємо її на рослинній олії до появи золотистої скоринки.
  • На дно товстої формочки додаємо трохи олії, викладаємо обсмажені цибулю і покриваємо його шаром м’яса.
  • Солимо і перчимо нашу страву.
  • Подрібнюємо часточки часнику і присипаємо ними свинину.
  • Замочуємо перлову крупу в холодній воді на 20 хвилин, зливаємо зайву рідину і рівномірно розподіляємо по всій площі форми.
  • Заливаємо все інгредієнти томатно-гірчичним соусом, додаємо пару лаврових листочків і вливаємо склянку теплої води.
  • Відправляємо нудитися в духовку на 1 годину 45 хвилин.
  • Як тільки м’ясо буде готове, дістаємо форму і розкладаємо страву по тарілках. Прикрашаємо лимоном, порізаним на невеликі часточки, і додаємо пару гілочок м’яти.

    Як приготувати м’ясо в горщиках?

    Це дуже смачне блюдо, яке сподобається абсолютно всім. М’ясо бажано вибирати не жирне.

    Складові рецепту:

    • яловичина — 650 грам;
    • цибуля — 2 шт;
    • морква — 2 шт;
    • сіль;
    • паприка;
    • червоний перець — 2 шт;
    • чебрець;
    • м’ясний бульйон — 300 грам;
    • цукровий пісок — 1 ст. л.;
    • сало — 125 грам.

    У цьому рецепті ми вдамося до допомоги горщиків для запікання, щоб приготувати м’ясо по-аргентинськи в духовці.

    Читайте также:  Способи приготування тушкованої капусти в молоці

    Покрокове приготування

    Цей досить простий рецепт дозволить нагодувати гостей дуже ароматною стравою. Особливий смак додасть йому бульйон.

    Етапи приготування:

  • Зрізаємо з яловичини плівку і жир, ділимо її на невеликі шматочки і перемішуємо з порізаним салом.
  • З обрізків варимо м’ясний бульйон.
  • Цибулинки поділяємо на півкільця, а болгарський перець очистити від серцевини і насіння, подрібнюємо.
  • Решту сала розтоплюємо на сковороді, додаємо подрібнені овочі.
  • Тушкуємо близько 15 хвилин і знімаємо з вогню.
  • Тепер висипаємо на сковорідку яловичину і смажимо до утворення рум’яної скоринки.
  • Перекладаємо в горщики для запікання м’ясо, овочі.
  • Присипаємо інгредієнти спеціями і вливаємо м’ясний бульйон.
  • Накриваємо горщики кришкою, ставимо на деко і тушкуємо близько 50 хвилин.
  • Потім додаємо трохи цукру і лимонного соку (за бажанням), перемішуємо і знову відправляємо в духовку на 15 хвилин.
  • М’ясо по-аргентинськи відмінно поєднується з відварним рисом і свіжою зеленню.