Блюдо в казані
Щоб шагово зробити смачні голубці, потрібно підготувати:
- кілограм капусти;
- 300 грам м’ясного фаршу;
- дві морквини середніх розмірів;
- дві середніх головки ріпчастої цибулі;
- суміш із зелені;
- рослинна олія;
- чорний і запашний перець;
- паприка;
- сіль;
- склянка томатного соку або ж столова ложка томатної пасти;
- половина літра бульйону (овочевого або м’ясного), також можна використовувати кип’ячену воду;
- 400 мл сметани з 20 % жирністю.
Як приготувати?
Перше, з чого варто почати інструкцію про те, як зробити найсмачніші голубці, — це приготування засмажки. Для цього:
- Моркву потрібно вимити, почистити і перетерти на крупній тертці.
- Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і порізати на маленькі кубики.
- У сковороді розігріти олію, після чого додати обидва підготовлених раніше інгредієнта і обсмажити до отримання м’якої консистенції.
- Як тільки вона буде досягнута, потрібно додати сік томату (або ж пасту). Посолити, поперчити, додати чайну ложку цукру, перемішати і продовжити готувати ще дві хвилини.
- Тепер можна перейти до рису. Його потрібно як слід промити і залити свіжим окропом. Далі залиште його у воді до половини готовності.
- Наступним етапом цього рецепти смачних ледачих голубців є підготовка начинки. Дві третини раніше приготовленої суміші цибулі і моркви потрібно змішати в одній посуді з фаршем, рисом і зеленню.
- Далі потрібно підготувати практично найголовніше — капусту. Для цього у великій каструлі закип’ятіть воду і опустіть туди качан. Почекайте три хвилини, обережно вийміть.
- Тепер обережно зніміть з нього листочки, при цьому стежте за тим, щоб не зламати їх.
- Далі видаліть самі товсті прожилки і поріжте листя на трикутники. Розмір залежить від того, яка кількість начинки ви плануєте використовувати для одного голубця.
- Перейдемо до останньої частини того, як зробити смачні голубці з капусти. Дно казана, в якому буде готуватися страву, потрібно змастити маслом.
- Після цього можна почати робити заготівлі. Все досить просто. Розпрямите капустяний лист і викладіть в центр начинку. Тепер поверніть його в рулетик і помістіть в казан.
- Далі в окремому посуді змішайте весь бульйон, сметану і залишки піджарки з овочів. Зверніть увагу, що кисломолочного продукту повинне бути більше, ніж рідини. Це додасть страві особливого смаку.
- Далі в суміш додайте перець і все як слід перемішайте. Потім залийте отриманий соус в посуд до голубців. Зверніть увагу на те, що верхній шар практично не має бути видно.
- Далі поставте посуд на плиту, на великий вогонь. Як тільки вміст закипить, вимкніть конфорку на мінімальну потужність і продовжуйте готувати страву протягом 50 хвилин.