Тушкована качка за старовинним рецептом
Дуже смачну тушковану качку можна приготувати за старовинним рецептом.
Інгредієнти:
Качку добре промиваємо і розбираємо на шматки. М’ясо з усіх боків змащуємо сумішшю солі і перцю. Нарізаємо кубиками цибулю, стебло порею теж подрібнюємо. Селера і моркву подрібнюємо. Казан, ставимо на вогонь і розігріваємо в ньому топлене масло. Перекладаємо в ємність качку і обсмажуємо до появи золотистої скоринки. Потім додаємо подрібнені овочі. Обсмажуємо протягом 10 хвилин продукти, після чого додаємо вино. М’ясо посипаємо чебрецем. Казан відправляємо в духовку, накривши кришкою. Тушкуємо м’ясо протягом години, після чого додаємо вершки. Через десять хвилин качку можна подавати на стіл.