Покрокове опис рецепта
Як загасити яловичину з картоплею? Для початку м’ясо миють, нарізають кубиками приблизно по два сантиметри завдовжки, потім укладають на серветку. Це допоможе уникнути зайвої вологи, так що м’ясний сік при смаженні залишиться в м’ясі. Тепер на сковороді нагрівають рослинне масло. Укладають шматочки м’яса в один шар, щоб вони не торкалися один до одного. Коли з’явиться скориночка, скибочки перевертають. Якщо все м’ясо не поміщається на сковороді, доведеться готувати в кілька етапів.
Після м’ясо кладуть в каструлю. На сковороду, де смажилося, наливають трохи окропу, після відправляють рідину до м’яса. Тушкують близько п’ятнадцяти хвилин.
Доливають ще окропу, у цілому має піти приблизно літр. Картоплю чистять, нарізують скибочками, відправляють в каструлю. Змішують з яловичиною. Коли рідина закипить, знімають її з плити.
Як загасити яловичину в картоплею в духовці? Саме час переставити блюдо в духовку. Тушкують м’ясо близько години. У цей час на сковороді розпускають вершкове масло. Цибулю дрібно кришать і смажать близько десяти хвилин, помішуючи. Коли тушкована яловичина готова, додають до неї спеції, лаврові листи і обсмажену цибулю. Перемішують інгредієнти. Щоб картопля не зламався, при помішуванні краще просто потрясти каструлю. Але слід бути обережними, щоб не обпектися.
