Як чистити креветки?

Цей процес зовсім не складний, все виходить інтуїтивно, навіть якщо ви не чистили креветки ніколи раніше.

Відірвіть голову.

Розділіть пальцями панцир в районі живота з боку голови і зігніть його по всій довжині креветки.

Зніміть панцир. На цьому етапі можна залишити хвіст, якщо він знадобиться вам для декорування страви.

Ножем акуратно надріжте спинку вже м’якої частини креветки, починаючи з голови до самого хвоста.

Використовуючи гострий кінчик ножа, вийміть з надрізу кишечник, який часто чорного кольору, але може виявитися і безбарвним (порожнім).

Ретельно промийте креветку.

Як варити креветки для салату?

Рецепт для варіння сирих креветок:

Креветки попередньо розморозити на повітрі.

Закип’ятити воду. Її кількість має бути достатньо для того, щоб покрити креветки повністю. Якщо потрібно отримати солоні креветки, то зазвичай беруть сіль із розрахунку 1-1,5 столової ложки на літр води.

Креветки опустити в підсолену киплячу воду. Довести до кипіння і варити кілька хвилин, до тих пір, поки креветки не спливуть на поверхню і не набувають яскраво-оранжевий колір. Зазвичай близько 3 хвилин.

Для обробки варено-заморожених креветок можна скористатися тим же рецептом. Час варіння можна скоротити, щоб уникнути зайвої теплової обробки. Просто доведіть креветки до кипіння, вимкніть вогонь і залиште під кришкою у воді ще на 15-20 хвилин – це зробить їх більш соковитими і м’якими.

Використовуючи базовий рецепт варіння креветок, можна приготувати заготовку для безлічі складних рецептів, таких як салати з вареними креветками, плов або паста, а також приготувати самостійні страви шляхом запікання або обсмажування креветок.

Тепер ми знаємо все про креветках, як вибирати і смачно готувати ці морепродукти.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6