Як вибрати креветки?
- Зверніть увагу на те, в якій воді виловлені креветки: морський або прісноводної. Вони будуть відрізнятися один від одного як за смаком, так і за зовнішнім виглядом. Прісноводні креветки мають однорідний колір, тоді як їхні морські побратими мають панцир з смужками. Виловлені в прісній воді більш ситні, зате креветки з солоних вод мають більш насичений аромат.
- Знавці запевняють, що самі смачні креветки виловлюються в північних морських водах, тому при виборі ідеального продукту варто звернути увагу і на географічні показники місця їх вилову. Місце проживання креветок позначається також і на їх розмір. Чим північніше, тим холодніше вода, тим дрібніше креветка. Популярні великі “Тигрові” і “Королівські креветки привозять до нас з південних країн.
- Запитавши у будь-якого досвідченого покупця про те, які вибрати креветки свіжі заморожені, ви отримаєте відповідь: потрясти пакет або коробку, щоб переконатися в тому, що вони не заморожені цілим брикетом. Справа в тому, що при заморожуванні морепродуктів використовують глазуровану заморожування, при якій кожна креветка замерзає окремо. Якщо в пакеті ви відчули ком льоду зі снігом, то креветки піддавалися розморожування і повторного заморожування, що негативно позначається на їх смак і користь.
- Якщо ви купуєте вагові креветки, які можна розглянути перед покупкою, зверніть увагу на їх запах. Його не повинно бути, чи це повинен бути легкий запах моря.
- Також зверніть увагу на забарвлення. Не повинно бути яких-небудь плям на панцирі і лапках або сторонніх відтінків кольору. Сирі креветки – сірі. Варені – яскраво-рожеві. Білі плями вказують на те, що продукт був переморожен, темні свідчать про несвіжості креветки.
- Хвостик креветки повинен бути підігнутий. Прямий говорить про смерть креветки до заморожування.
- Як вибирати свіжий, не заморожений продукт? Точно так само – по запаху і зовнішнього вигляду.
