Які креветки вибрати?
На яких креветках зупинити свій вибір: свіжих або заморожених, сирих або варених, цілих або очищених? Вирішувати тільки вам. Варто врахувати, що правильна професійна заморозка відразу після вилову морепродуктів ніяк не впливає на зменшення вищевказаних якостей, а тільки сприяє грамотної транспортування, збереженню свіжості і збільшення терміну придатності.
Після чищення креветок від них залишається всього близько 30 % початкового ваги. Тобто купивши 1 кг, ви отримаєте на виході всього лише близько 300 грам. Вибирати у зв’язку з цим очищені креветки? Тут доведеться зробити вибір між економією і якістю. Адже панцир захищає від пошкоджень, зберігає смак і корисні речовини при заморожуванні, тепловій обробці і транспортуванні.
Як зберігати креветки?
Тепер ви знаєте все про те, як вибрати заморожені креветки. А як їх зберігати? Як будь-яку рибу та інші морепродукти! Заморожені потрібно зберігати в морозильній камері близько двох місяців або згідно з рекомендаціями, зазначеними на упаковці.
Після розморожування вони збережуть свою свіжість протягом доби у холодильнику, якщо їх покласти в ємність з льодом. Для збереження свіжості не замороженого продукту протягом кількох днів можна скористатися наступним способом зберігання: в пластиковий контейнер помістити шар льоду, наступним шаром розкласти морепродукти і засипати ще одним шаром льоду, нещільно накрити ще одним пластиковим контейнером.